Vegaaninen Piknik Tampereen Arboretumissa Sunnuntaina 4.6.2017

Kuva: Pidimme vegaanisen piknikin Hatanpään arboretumissa "valkoisen katoksen" lähistöllä.

Makeita sateita

Hasselpähkinä-suklaakakku. Kuva:Vegaaniliitto

Maailman ympäristöpäivää juhlittiin eilen 5.6.2017 Tampereen Tammelantorilla. Perinteinen ympäristötori peittyi tihkuhuntuun mutta kylmä ei ehtinyt luihin ja ytimiin asti ja torin mukava tunnelma lämmitti kävijöitä viipymään.

Edulliset hinnat mahdollistavat laajemmat herkkutestailut!

Musiikkia, paikanpäällä tehtyä kaurajätskiä, aurinkopaneeliesittelyjä ja luonto-oppaita. Tori oli jälleen täynnä kiinnostavaa tekemistä ja pikkurahalla pääsi tuttuun tapaan pitkälle.

Ihmisiä riitti kojulla pysyvään
tungokseen asti, mikä on aina mukavaa!
Kuva: Vegaaniliitto

Tavaranvaihtopöytien ja taimikorien välistä löytyi muun muassa Vegaaniliiton herkkupiste, jossa jälleen sai kokeilla uusia makuelämyksiä edullisesti. 

Marjainen juustokakku vietiin käsistä. Kuva: Vegaaniliitto

Herkkuja oli monenlaista ja useita kävijöitä ilahdutti se, että gluteenittomien raaka-aineiden käyttöön oli panostettu. Tarjonnan laajentaminen erityisruokavalioita noudattaville sopiviksi myös vegaanisen ruokavalion sisällä onkin ollut tavoitteena tänä keväänä ja kesänä.

Naapuripöydässä Pirkanmaan luonnonsuojelupiirin Marjo
nautti Nean loihtimasta suolaisesta juustokakusta. Kuva: Vegaaniliitto

Ympäristötorin löydät Facebookista: www.facebook.com/events/1560278274005611 ja kahvilamme osoitteesta: www.facebook.com/events/118446512072459

Pitsarollssit ja maapähkinävoikeksit
sopivat myös gluteenia välttäville!
Kuva: Vegaaniliitto

 Reseptejä tulee löytymään Vegaaniliiton verkkosivujen reseptipankista osoitteesta vegaaniliitto.fi / reseptit. Kannattaa käyttää hakutoimintoa muun muassa gluteenittomien ohjeiden löytämiseksi. Niitä riittää ja uusia on tulossa, joten kannattaa käydä säännöllisesti vilkuilemassa niitä!

Kyllä juustokakku tekee hyvää kaikille!
Kuva: Vegaaniliitto

Lisää kahviloita on luvassa tänä kesänä, joten pysykää kuulolla! Seuratkaa Vegaaniliittoa Facebookissa (Vegaaniliitto tai Vegaaniliitto Tampere), Instagramissa sekä verkkosivuilla vegaaniliitto.fi/ajankohtaista. Nähdään taas pian!

Tomaattinen linssipiirakka oli paksutäytteinen ja mausteinen.
Kuva: Vegaaniliitto

Tiramisupulla

Maapähkinä-kinuskikeksejä

Jaoimme Semperin lahjottamia gluteenittomia smoothieita.

Lopuksi vielä kuva menneiden vuosien Ympäristötorilta, jossa leivontavastaavamme Satu Saunio
jakamassa maistiaisia. Kuva: Harri Helin

Joulumyyjäiset Vegekaupassa Tampereella 16.12

Tampereen Vegaaniliitto järjesti joulumyyjäiset Vegekaupassa 16.12.2016. Myynnissä olleet tuotteet:

Suolaiset:

-BBQ tempeh wings-"sinihomejuusto"pizzarollseja

-Punajuuri-pinaatti-"feta"piirakoita

-"Tonnikala"-"cheddar"muffinsseja

Makeat:

-Mansikkamaitokeksejä

-Valkosuklaa-karpalo-mantelibiscotteja

-Mulperi-jogurttikakkua

-Omena-vaniljakreemipullia

-Raparperi-manteli-vaniljakreemikakkua

Käytetyt Vegekaupan tuotteet:

Tempeh wingseissä käytettiin Palkuaisen hernetempehiä ja Sheesein Blue Style -juustoa.

Punajuuri-fetapiirakassa käytettiin Sheesein Greek Style -juustoa ja Provamelin soijaruokakermaa.

Tonnikala-cheddar muffinsseissa käytettiin Lord of Tofun vegaanista tonnikalaa.

Mansikkamaitokekseissä käytettiiin Bio Veganin vegaanista nonparelleja.

Valkosuklaa-karpalo-mantelibiscoteissa käytettiin iChocin valkosuklaata.

Omena-vaniljakreemipullissa ja raparperi-mantelikakussa käytettiin Archen vaniljakastikejauhetta.

Omena- vanijakreemipulla (32 kpl)

Pullataikina

12- 16 dl venhäjauhoa

2 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

5 dl kauramaitoa

1.5 dl rypsiöljyä

Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva. Lisää suola, sokeri ja vaniljasokeri, ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita. Anna taikinan kohota n. tunti.

Omenatäyte

8 pientä omenaa

200g sokeria

2 rkl sitruunamehua

Pilko omenat kuutioiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä keskilämmöllä kunnes nesteet ovat haihtuneet. Nosta kattila sivuun jäähtymään.

Vaniljakreemi

400g Alpro Go-on soijavalmiste

3 pss(koko paketti) Archen vaniljakastikejauhetta

200g margariinia

2 rkl perunajauhoa

1 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

1/4 tl kurkumaa

Sulata margariini ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

Kun pullataikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa ilmakuplat pois ja jaa taikina 32 osaan ja pyöritä niistä palloja. Anna kohota n.30 min. Painele pulliin syvennys keskelle, esim juomalasin pohjalla. Lisää jokaiseen pohjalle vaniljakreemitäytettä ja päälle lusikallinen omenatäytettä. Voitele reunat kauramaidolla. Paista 200 asteisessa uunissa n.10-15 min.

Vegekaupan leivonnaismyyjäiset 25.11.

Tampereen Vegekaupassa järjestettiin herkkuboksien myynti 25.11.

Myynnissä oli nejlä eri boksia:
1. Pikkusuolaisboksi: tomaatti-salamimuffinssi ja kurpitsa-pekonipiirakka
2. Kasvispiiras-maistiaiset: purjo-vegejuustopiiras ja sinappinen tomaattipiiras (glut.)
3. Makeutta maailmalta: tuplasuklaa-kookospulla ja mansikkajuustokakkumuffinssi
4. Perinnepiirakkacombo: omena- ja mustikkapiirakka (glut.)

Leivonnaisissa käytettiin Vegekaupan tuotteita. Gluteenittomissa leivonnaisissa käytettiin Doves farm- gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, Provamelin riisikermaa ja Violifen pizzajuustoa.
”Makeutta maailmalta” -boksissa olevan tuplasulkaa-kookospullan sisällä piiloskeli ihania iChocn valkosuklaapaloja. Mansikkajuustomuffinssin täytteessä oli käytetty Tofutin tuorejuusto.
Pikkusuolaisboksissa olevassa tomaatti-salamimuffinssissa oli Wheatyn salamimakkaraa, joka toimi loistavasti tomaattipohjaisen muffissin täytteenä. Kurpitsa-pekonipiirakassa oli maukasta The Vegeterian Butcherin vegaanista pekonia. Vegekaupassa myydään paljon muita käteviä tuotteita, jotka voi syödä sellaisenaan tai käyttää leivonnaisiin.


Vegekaupan osoite:
Vegekauppa Tampere
Aleksanterinkatu 26, 33100 Tampere
Facebook-sivulta kannattaa seurata tietoa tarjoustuotteista ja tapahtumista.

Kookos- suklaapulla (15 kpl)

Ohje on muokattu tästä:
http://veikeaverso.blogspot.fi/2011/03/laskiainen-lautasella.html

Murut
-60g vehnäjauhoa
-60g margariinia
-60g sokeria
-30g mantelilastuja
-30g kookoshiutaleita

Pullataikina
2,5 dl vettä (42 C-asteista)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 ps kuivahiiva
n. 6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
85 g Keiju-margariinia

Täyte
-iChoc valkosuklaa
-saksanpähkinöitä

Tee ensin murut sekoittamalla kaikki ainekset haarukalla. Laita jääkaappiin odottamaan. Jos muruja jää yli, ne voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Tee pullataikina sekoittamalla kuumaan veteen sokeri, vanilkasokeri, suola ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen ja loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 40 min. Vaivaa ilmakuplat pois taikinasta ja jaa 15 osaan. Anna taikina levähtää 15 min. Paina taikinapallot littanoiksi ja laita jokaiseen n. 2 saksanpähkinää vähän murskattuina ja 2-4 palaa valkosuklaata. Pyörittele palloiksi ja anna kohota peitettyinä n. 30 min. Voitele kauramaidolla ja aseta pullien päälle muruja. Paista 225 asteessa kymmenisen minuuttia.


Mansikkauustokakkumuffinssit (12kpl)

Murupohja
-200g digestivekeksejä
-50g vegaanista margariinia (sininen keiju)
-1/2 dl kauramaitoa

Juustotäyte
-1/2 purkki Tofutti tuorejuustoa
-1/2 dl sokeria
-1 tl sitruunanmehua
-2 tl perunajauhoa

Taikina:
Märät
-5 dl vehnäjauhoa
-1 dl sokeria
-2 tl vanijlasokeria
-1 rkl leivinjauhetta
-1/2 tl suolaa

Kuivat
-5 dl kauramaitoa
-1 tl omenaviinietikkaa
-1 dl rypsiöljyä

-mansikkahilloa

Tee ensin murupohja. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu margariini ja kauramaito. Ota taikinasta n. 1/4 osa talteen toiseen kulhoon ja painele loput taikinat muffinsipaperilla vuoritettuun muffinssivuokaan.
Tee juustotäyte sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
Tee muffinssitaikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa märät aineet. Yhdistä ne. Jaa taikina muffinssivuokiin. Laita jokaisen muffinsin päälle n. 1 tl mansikkahilloa. Sekoita vähän teelusikalla hilloa ja taikinaa. Laita päälle juustotäyte ja sen päälle vielä loput keksimurut.
Paista 190 asteisessa uunissa 22- 26 min. Kypsyyden voi koittaa tikulla.

Tomaatti-salamimuffinssi (12 kpl)

Kuivat
-310 g vehnäjauhoa
-12 g leivinjauhetta
-5 g suolaa

Märät
-1.75 dl kauramaitoa
-35 g perunajauhoa¨
-1 rkl omenaviinietikkaa
-0.5 dl oliiviöljyä
-0.5 dl rypsiöljyä
-2.5 dl paseerattua tomaattia
-1 rkl sokeria

Täyte
-vegaaninen Wheatyn salami
-1 sipuli
-kirsikkatomaatteja
-tuoretta basilikaa

Päälle
1/2 prk Porlammin chilijuustoa raastettuna

Valmistele ensin täytteet. Paista sipulit, kunnes niistä tulee kulllanruskeita. Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi. Leikkaa salamit neljään osaan.
Laita kulhoon kauramaito ja perunajauho. Sakoita ja anna olla hetki. Sekoita joukkoon öljyt, omenaviinietikka, paseerattu tomaatti ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Kaada märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää täytteet ja sekoita tasaiseksi. Annostele taikina muffinssivuokiin.
Paista 180 asteisessa uunissa n. 25 min.

Kurpitsa-pekonipiirakka (23cm pyöreä kakkuvuoka)

Täyte
-1 myskikurpitsa (n. 1kg)
-2.5 dl punaisia linssejä keitettynä 9 dl:ssa vedessä 20 min. ja valutettuna.
-1 tl suolaa
-1 tl paprikajauhetta
-2 rkl oliiviöljyä
-4 rkl perunajauhoa

Pohja
-4 dl jauhoa
-1 tl suolaa
-1 dl oliiviöljyä
-1 dl kylmää vettä

Päälle
-The Vegetarian Butcherin vegaanista pekonia
-3 sipulia pannulla paistettuna karamellinväriseksi.
-suolaa ja pippuria
-grillausmaustetta

Tee täyte: Halkaista myskikurpitsa kahteen osaan ja poista siemenet. Helpoiten se käy ruokalusikalla. Laita kokonaiset kurpitsan puolikkaat pellille ja paista uunissa 200 asteessa 20-40 minuuttia, siihen asti, että kurpitsa on haarukalla kokeiltaessa pehmeähköä. Koverra kurpitsan lihat monitoimikoneeseen ja lisää sekaan loput täytteen ainekset. Sekoita koneessa kunnes massasta tulee sileä.
Tee pohja sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Pistele haarukalla taikinan pohjaan reikiä. Paista 200 asteisessa uunissa  15min.
Laita esipaistetun pohjan päälle täyte ja sen päälle karamellisoidut sipulit ja vegaanista pekonia. Ripottele päälle suolaa, pippuri ja grillausmaustetta oman maun mukaan.
Paista 180 asteisessa uunissa n. 25 min.

Vegaaniset Pikkujoulut Seinäjoella 19.11.2016

Seinäjoella veganismista ja eläinoikeuksista kiinnostuneita hemmoteltiin kaikille avoimilla ja maksuttomilla vegaanisilla pikkujouluilla. Jos perinteiset pikkujoulutarjoilut ovat vegaaneille joskus hieman alkeellisia, niin näissä pikkujouluissa vegaanin ei tarvinnut pelätä jäävänsä nälkäiseksi.

Vegaanisten pikkujoulujen järjestäjinä toimivat Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa ja Oikeutta Eläimille Seinäjoki. Marraskuisen illan pimeyttä valaistiin kimaltavilla joulukoristeilla ja tunnelmallisilla jouluvaloilla. Taustalla soi kevyt joulumusiikki. Tarjoilupöydillä notkui maukkaita eläinystävällisiä ruokia.

Pikkujoulutarjoiluiden makeaa antia

Rennon juhlatunnelman ja herkullisten vegeruokien pariin kokoontui 35 illanviettäjää. Tapahtumaan olivat tervetulleita kaikki veganismista, kasvisruuista tai eläinoikeuksista kiinnostuneet ihmiset läheisineen ja lapsineen. Vegaaniset pikkujoulut olivat käytännössä myös uusien ilta. Juhlien aluksi Vegaaniliiton Etelä-Pohjanmaan yhdyshenkilö Nina Ilmaniemi esitteli Vegaaniliiton paikallistoimintaa ja menneenä vuonna järjestettyjä tapahtumia.

Ninan esityksen jälkeen esittäytyi toinen pikkujoulujen järjestäjä. Oikeutta Eläimille Seinäjoen paikallisryhmän vetäjä Erja Saaranen kertoi yleisesti Oikeutta Eläimille – järjestön toiminnasta. Lisäksi Erja kertasi, millaista toimintaa järjestö on toteuttanut Seinäjoella eläinten oikeuksien edistämiseksi.

Vegaaniliiton ja Oikeutta Eläimille-järjestön esittäydyttyä, Nina ja Erja vetivät tutustumisleikin, sosiaalisen jään murtamiseksi. Pikkujouluvieraat saivat ensikosketuksen toisiinsa, kun Erja ja Nina kysyivät kysymyksiä joihin yleisössä vastattiin viittaamalla. Viittausten perusteella monelta pikkujouluvieraalta löytyi kotoa kumppanieläimiä. Lisäksi moni oli lähtenyt pikkujouluihin läheisensä seuraksi.

Viittausleikin jälkeen käytiin läpi esittelykierros. Kävi ilmi, että paikalle oli saapunut illanviettäjiä myös Etelä-Pohjanmaan ulkopuolelta, esimerkiksi Vaasasta. Esittäytymisen jälkeen siirryttiin nauttimaan ruuista.

Seisovassa pöydässä oli tarjolla ensin suolaisia ruokia: soijarouhetortilloita, Väinämöisen Palttoonnappeja, gluteenittomia suola-rosmariini-maissikeksejä ja nakkipiiloja. Tortillojen täytteenä syötiin lämmittävää tacomaustettua VegeSunin soijarouhetta. Rouheen oli lahjoittanut Vitaseege. Jokainen pikkujouluilija sai täyttää tortillan oman makunsa mukaan ananaksella, salaatilla, tomaatilla, paahdetulla sipulilla, salsakastikkeella ja juustoraasteella.

Linkosuon tarjoamat Väinämöisen palttoonnapit ja maissikeksit oli päällystetty Sheesen tuorejuustoilla (makuina Sweet Chilli ja Garlic&Herb) ja Spacebar-nakkiviipaleilla. Spacebar-nakit tarjosi Itu Biodyn Oy, ja Sheesen tuorejuustot Ecolink Oy.

Lapsia varten tarjolla oli Myllyn Parhaan lehtitaikinasta leivottuja nakkipiiloja. Rapean kuoren sisältä löytyi ketsupilla maustettuja Bon Soyan nakkeja, jotka oli lahjoittanut Ecolink Oy. Juomaksi tarjoilupöydästä sai valita colaa, Mehukatti-mehua tai vettä.

Suolaisten ruokien ja santsausten jälkeen uutterat kokit kattoivat pöytään jälkiruuat. Tarjolla oli Myllyn Paras—torttutaikinaan ja Schärin gluteenittomaan lehtitaikinaan leivottuja joulutorttuja. Tortun kylkeen pöydästä saattoi napata Annas Pepparkakor joulupipareita, gluteenittomia Finax Vanhanajan piparkakkuja ja Vadelma-Ballerina keksejä. Makeiden herkkujen kostukkeeksi sai ottaa glögiä, kahvia tai teetä.

Tietovisan aikana pikkujouluporukka jakautui ryhmiin miettimään vastauksia kysymyksiin.

Kun illanviettäjien vatsat täyttyivät ja tarjoilupöytä alkoi tyhjentyä, oli seuraavan ohjelmanumeron aika. Tero Hannula ja Erja Saaranen pitivät leikkimielisen tietovisan, joka viihdytti iltaa. Tietovisan 10 kysymystä ja kaksi bonuskysymystä risteilivät veganismin, maantiedon, urheilun ja ajankohtaisten aiheiden parissa. Kaksi parasta joukkuetta palkittiin. Palkintoina oli Spacebar-nakkeja, roskiksen pidike ja hopeinen tonttulakkipanta. Rento palkintojenjako riemastutti tietovisailijoita.

Pikkujoulut tarjosivat hyvän tilaisuuden tehdä tuttavuutta uusien ihmisten kanssa. Keskustelunaiheista tuskin oli pulaa, sillä osallistujia yhdisti ainakin kiinnostus vegaaniravintoon. Kasviperäisten vaihtoehtojen saatavuudesta oli helppoa ammentaa jutunaiheita. Lisäksi illanvieton alussa pidettyjen esitelmien myötä osallistujat pääsivät perille Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan ja Oikeutta Eläimille Seinäjoen toiminnasta ja menneistä tapahtumista.

Yhtä kaikki, ilta sujui mukavasti ja tunnelmallisesti mukavien ihmisten seurassa ja maukkaan ruuan äärellä.

Vegaaninen kokkauskurssipäivä Seinäjoella 8.10.2016

Lauantaina 8.10.2016 Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa järjesti Seinäjoen Nuorisokeskuksella avoimen ja maksuttoman kokkauskurssin. Yhdeksän henkeä kokoontui tuolloin Nuorisokeskuksen kahvioon valmistamaan kolmen ruokalajin päivällisen. Mukana oli niin uusia kasvoja kuin Vegaaniliiton paikallistoiminnassa pidempäänkin olleita.

Vegaanisen kokkauskurssipäivän yhteydessä oli mahdollisuus ottaa mukaan sponsoroiden ja Vegaaniliiton tarjoamia esitteitä ja antaa lahjoituksia Tuulispään Laidunkeräykseen.

Kokkausta pohjusti miniluento

Kokkauskurssin teemana oli soija. Kurssin päätavoitteena oli antaa vinkkejä ja opastusta etenkin soijarouheen maustamiseen. Soijarouhe kun helposti jää turhan mauttomaksi, jos sitä maustetaan samoilla maustemäärillä kuin esimerkiksi lihaa.

Päivän aluksi Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan yhdyshenkilö Nina Ilmaniemi jakoi tekemänsä reseptikoosteen kaikille osallistujille. Reseptivihosta löytyi päivän pääruuan eli makaronilaatikon lisäksi soijarouhereseptit myös ruskealle kastikkeelle ja lasagnelle, sekä jälkiruokaohje soijavispipohjaiselle suklaamousselle.

Ennen ruuanlaittoon siirtymistä Nina piti pienen luennon Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan toiminnasta ja vegaanisesta ravitsemuksesta. PowerPoint-esityksessään Nina esitteli myös reseptit, joita kurssilla kohta lähdettäisiin toteuttamaan.

Ruuanlaitto alkakoon

Kokkaus startattiin alkupalojen valmistelulla.

Alkupaloiksi valmistettiin tomaatti-kurkku-punasipuli-basilikasalaatti. Salaatti nautittaisiin paprikalla höystettyjen Linkosuon sponsoroimien Väinämöisen palttoonappien ja gluteenittomien hapannappien kanssa. Leipänappien levitteiksi oli tarjolla Sheesen Garlic & Herb sekä Sweet Chilli tuorejuustoja. Juustot kokkauskurssille sponsoroi Ecolink Oy.

Samaan aikaan salaatin valmistuksen kanssa laitettiin alulle myös soijarouhe-makaronilaatikot. Tavallisen kauramaito- ja kaurakermapohjaisen makaronilaatikon lisäksi valmistettiin pienempi gluteeniton makaronilaatikko, joka kostutettiin soijamaidolla ja soijakermalla. Soijarouheen sponsoroi Vitaseege ja Plantin kauramaidot ja -kermat sekä muitakin ruoka-aineostoksia sponsoroi Kavli Oy.

Makaronilaatikon valmistus aloitettiin sipulin pilkkomisella. Kurssilla tuli huomattua, että sipulin pilkkomistyylejä on yhtä monia kuin on pilkkojia. Sipulikyynelten kuivuttua ja sipulisilppujen tultua kuullotetuiksi pannuilla, lisättiin sekaan soijarouheet ja mausteet.

Levyillä makaroneja keittymässä ja soijarouhetta maustumassa

Nina johti kokkausta ja ohjeisti, että soijarouheeseen on hyvä laittaa paitsi runsaasti maustetta, myös reilusti rypsiöljyä. Soijarouhe on luonnostaan rasvatonta, joten jos soijarouheella korvaa esimerkiksi reseptissä ilmoitetun lihan, öljyä voi huoletta lorauttaa enemmän kuin mitä alkuperäisessä reseptissä ohjeistetaan. Ja kuten vegaanisilta ravitsemusluennoilta on voinut jäädä mieleen, on rypsiöljy ideaalinen rasva ruuanlaitossa. Rypsiöljy sisältää ihmiselle välttämättömiä Omega 3- ja 6-rasvahappoja juuri sopivassa suhteessa.

Soijarouhepaistoksiin lisättiin vedet ja samalla levyt sammutettiin. Soijarouhe oli kypsää makaronilaatikkoon siinä vaiheessa, kun kaikki vesi oli imeytynyt. Tämä antoi kurssilaisille oivalluksia: tosiaan, soijarouhetta ei tarvitsekaan keittää erikseen, vaan veden voi imeyttää siihen paistamisen yhteydessä. Veden imeyttäminen soijarouheeseen pannulla nopeuttaa ruuanlaittoa, tekee soijarouheesta läpikotaisin maukkaampaa ja voi vähentää tiskimäärääkin.

Gluteenittoman makaronilaatikon kokkausta

Kypsät soijarouheet sekoitettiin keitettyjen ja öljyttyjen makaronien kanssa ja kaadettiin vuokiin. Päälle valutettiin kasviskermalla ja jauhoilla täyteläistetty soija/kauramaitoseos. 

Sitten makaronilaatikot saivat levätä uunissa 50 minuuttia.

Vispilät sauhuten jälkiruuan kimppuun

Kun gluteeniton ja tavallinen makaronilatikko tirisivät uunissa, vispattiin Alpron soijakermaa vaahdoksi suklaamousse-jälkiruokaa varten. Samaan aikaan kattilassa oli sulamassa levyllinen tummaa suklaata. Kun soijakermavaahto oli täyteläisen kuohkeaa, mukaan kaadettiin juokseva suklaa ja pari teelusikallista vaniljasokeria. 

Suklaasula + Alpron Vispi = Mousseunelma

Komeus vispattiin suklaiseksi vaahdoksi, joka jaettiin annoksiin. Yhdestä purkillisesta Alpron vispiä sai noin viisi annosta suklaamoussea. Kun annokset olivat valmiita, ne laitettiin jääkaappiin jähmettymään.

Sitten syömään!

Alkupaloiksi rouskutettiin Sheesellä ja paprikalla kuorrutettuja Palttoonnappeja ja basilikaista tomaattisipulisalaattia.

Kun ruokien valmistelut oli hoidettu, saatiinkin jo siirtyä alkupalojen pariin. Väinämöisen palttoonnapit ja salaatti maistuivat ruuanlaittajille. Moni pääsi maistamaan Sheesen levitteitä ensimmäistä, mutta tuskin viimeistä kertaa. Sheese teki vaikutuksen maullaan myös sellaisiin, joita eivät vegaanijuustot yleensä ole innostuneet.

Aika kului jutustellessa ja syödessä siivillä ja kohta aterimet päästiin upottamaan höyryäviin makaronilaatikkoihin. 

Makaronilaatikot valmiina kauhottaviksi!

Makaronilaatikon makua kehuttiin neutraaliksi: se kelpaisi varmasti myös lapsille ja sellaisille, jotka vierastavat voimakkaita mausteita. Mausteisemmista ruuista nauttivat voivat puolestaan terästää reseptiä runsaimmilla mausteilla. Seuraava makaronilaatikon ohje onkin niin sanottu perusresepti, jota voi tuunata oman maun ja syöjien mieltymysten mukaiseksi.

Soijarouhe-makaronilaatikko

1 iso sipuli

½ dl rypsiöljyä paistamiseen

2 dl soijarouhetta

1 rkl paprikajauhetta

2 rkl soijakastiketta (tai 1rkl soijakastiketta + 1tl grillausmaustetta)

½ tl valkopippuria

1 dl vettä soijarouheen turvottamiseen

5 dl makaronia

1 kasvisliemikuutio makaronien keitinveteen

½ dl rypsiöljyä makaronilaatikon sekaan

6 dl kaura- tai soijamaitoa

2 dl kaura- tai soijakermaa

3rkl vehnäjauhoja

1. Silppua sipuli ja kuullota sitä paistinpannulla rypsiöljyssä pari-kolme minuuttia. Lisää sekaan soijarouhe, paprikajauhe ja valkopippuri (sekä grillausmauste) ja paista seosta käännellen hetken aikaa. Lisää soijakastike ja sekoita. Lisää lopuksi vesi ja sammuta levy. Soijarouhe on valmista, kun kaikki vesi on imeytynyt.

2. Keitä makaronit ohjeen mukaan ja kaada vesi pois. Sekoita soijarouhe-sipuliseos sekä ½ dl rypsiöljyä makaronien joukkoon.

3. Sekoita kulhossa maito ja kerma ja sekoita vispilällä jauhot nesteeseen.

4. Laita makaroni-soijarouheseos uunivuokaan ja kaada maitoseos päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 50 minuuttia. Anna vetäytyä n. 5 minuuttia ennen syömistä.

Maukasta vegaanista arkiruokaa

Viimeinen ruokalaji kruunasi makeudellaan kokkauspäivän

Jälkiruuaksi nautittiin jääkaapissa sopivaksi viilentynyttä suklaamoussea. Suklaamoussen kyljessä juotiin kuumaa kahvia tai teetä. Moussen päälle sai ripotella Marianne Crush-karkkirouhetta. Rouskuva minttusuklaa sopi suklaamousseen erinomaisesti, antaen sille suutuntumaa ja raikkautta.

Mousset annosteltuina, enää Mariannerouheet puuttuvat!

Moussen syöminen innoitti osallistujat keskustelemaan siitä, miten helppoa suklaamoussen valmistaminen on ja miten nopeasti siitä saa tehtyä esimerkiksi kakkuja. Mousseen sopisivat hyvin myös marjat ja muut lisäkkeet.

 Kokkauspäivän jälkimainingit

Kokkauskurssin jälkeen yksi osallistuja oli kokeillut tehdä soijarouheesta Ninan antamalla reseptillä lasagnen ja se oli onnistunut loistavasti. Kävikin niin, että kokkauspäivä ei tarjonnut pelkkää ruuanvalmistusoppia, vaan se toimi myös paikkana jossa saatiin keskustella vegaaniruuista ja niiden valmistamisesta.

Kokkauskurssipäivän yksi anti olikin se, että osallistujat saivat inspiraatiota kokata soijarouheesta tai Alpron vispistä uudenlaisia, mutta helppoja herkkuruokia.

Kiitokset vielä kokkauspäivän mahdollistaneille sponsoreillemme: Kavli Oy:lle, Vitaseegelle, Linkosuolle ja Ecolink Oy:lle!

Sipsari-illan herkkukattaus Tampereella 9.10.2016

Facebookista televisioon ja suomalaisiin ruokapöytiin

Facebookin Sipsikaljavegaanit- ryhmä on ollut yksi suomalaisen vegaanivaikuttamisen merkkipaaluja. Ryhmä nauttii suursuosiota, ja sillä on jo lähes 30 000 jäsentä. Mukaan ovat tervetulleita niin sekasyöjät, kasvissyöjät kuin vegaanitkin. Ryhmä toimii aktiivisesti, sen tarkoituksena on kuvata tapoja valmistaa mahdollisimman täyteläistä vegaaniruokaa. Täyteläinen tarkoittaa tässä yhteydessä mahdollisimman rasvapitoista, herkullista, ja mahdollisuuksien mukaan myös helppotekoista. Suolaiset sipsari-annokset eivät kaihda suolaisuutta, makeat saavat makeannälän sammumaan loppuviikoksi (tai seuraavaan Arnolds-matkaan asti).

Gaëlle Thomas katselemassa kiinnostuneena yhdyshenkilö Idan ja sipsarivastaava Marikan pöytätyöskentelyä.
Kaikki blogin kuvat: Jesse Marhia

Syynä ilmiön suosioon on arvuuteltu olevan perinteisten vegaaniruoka-myyttien murtamisessa: vegaaninen ruoka on muutakin kuin ituja, maustamatonta tofua ja vähärasvaisuutta. Ihastusta mediassa ja myös Tampereen sipsareissa on herättänyt sipsareiden ruoka- ja kehopositiivisuus. Ryhmässä kaikenlainen "terveellisyyteen" viittaaminen, syyllistäminen ja turha eettinen keskustelu on kiellettyä. Vegaaninkin täytyy nauttia ruoasta ilman syömisensä jatkuvaa analysointia. Vuonna 2016 MoonTv kiinnostui ilmiöstä, ja kiersi suomalaisten Sipsareiden kodeissa testaamassa hyväksi todettuja vegaanireseptejä.
Tampereen paikalliset aktiivit ovat myös huomioineet ilmiön, ja päättivät järjestää Sipsari-nyyttärit harrastajien kesken. Suunnitelmissa oli viettää rento sunnuntai nauttien kanssasipsareiden herkkusuosituksista ja Moon Tv:n Sipsarit-realitysarjan arkistoista.


Sipsariravintokolmion perusta: Vihis

Aikansa hitiksi on muodostunut vegaaninen einestuote, kasvispiirakka eli vihis, jota valmistaa Hoviruoka. Hoviruoka on ollut mukana Sipsarit-sarjan tuottamisessa, ja lähti ystävällisesti mukaan myös Tampereen sipsaritempaukseen. Kävijöitä vinkattiin etukäteen tuomaan lahjoitettuihin vihiksiin lempitäytteitään, jolloin niitä pystyi tuunaamaan itse. Illan mittaan tuunauspöytä täyttyi punajuuri- ja X-tramajoneeseista, jalopenoista, vegaanisista juustoista, iduista, leikkeleistä ja kastikkeista.

Taustalla tuotantoteknikko ja vapaaehtoistoiminnan avustaja Daniel Preiss.

Tuunauksen lyhyt oppimäärä.
Sipsariherkkuja meiltä ja maailmalta

Nyyttäritarjoiluina kerätty herkkupöytä osoitti, että sipsariruokavaliota voi toteuttaa monilla tavoilla.Pöydästä löytyi tietenkin runsas valikoima erilaisia nachoja ja sipsejä, joiden makusuosikit saivat aikaan paljon mielipiteiden vaihtoa. Lisäsi suolaisena naposteltavana olivat kikhernenuggetit ja minipizzat. Koska suomalaisten juhlapöytien kruunu on aina yksi voileipäkakku, sipsareilla kakkuja täytyi olla kaksi.

Värikkäässä nyhtöseitan-kakussa maistuivat Blue Sheese-hummus, punajuurimajoneesi, aurinkokuivattu tomaatti,Violifen tuore- ja pizzajuusto sekä viherpippurikinkku. Vihreät koristeita, jotka voi jättää halutessaan pois.

Sipsari-ideologiaa kunnioittaen vihreät vihannekset olivat pöydässä sallittuja vain koristeena, vihistäytteenä, uppopaistettuna tai kuorrutettuna jollakin ei-vihreällä. Tampereen Ruohonjuuri on ystävällisesti lahjoitti edellisen viikon ravitsemusluennolle raakasuklaita ja pähkinöitä, joista pähkinöitä riitti vielä kiitollisille Sipsareillekin. Pähkinät siis ovat ansainneet paikkansa niin terveellisen ravitsemuksen luennolla, kuin näissä epäterveellisen ruoan minifestivaaleillakin.

#sipsari #browniet

Jälkiruokakattaus sisälsi raparperipiirakkaa, Kamomillan konditoria-blogistakin tutun Satu Saunion uunituoreita suklaabrownieita, otteita vegaanisista irtokarkeista, ja Pesu:n tapahtumasta lahjoitetuista Whoopieista. Ballerinakeksit ovat markettihyllyjen takuuvegaanivalintoja. Myös hedelmät ovat sallittuja pienissä määrin, kunhan ne muisti dipata paksuun valmissuklaadippiin.

Leipurikonkari Mami Mizukawan kikhernenuggetit, taustalla herkullinen raparperipiirakka

Reseptiesittelyssä: Erämökkipurilaiset

Alkuperäinen ohje: Planeetan parhaat vegepurilaiset (Moreeni, 2011)

Minna Honkamäki toi tarjoilupöytään tempehistä valmistetut eräpurilaiset ja mainosti näitä syötäväksi joko Blue Sheese-dipin tai mansikkahillon kanssa. Tässä tiivistyy hienosti sipsari-ideologia: ruoanlaitto ei tunne rajoja eikä häpeää. Mitä vain voi yhdistellä mihin vain! Alkuperäisessä ohjeessa suositellaan kokeiltavaksi purilaisia perinteisen burgerin lisäksi bagelissa, ja kastikevaihtoehdoksi vaahterasiirapin. Ne valmistuivat näin:

225g maustamatonta tempehiä
2 1/3 dl vehnäjauhoa
3/4 dl vaahterasiirappia
4 rkl margariinia
2 rkl maapähkinävoita
1 rkl kasvisliemijauhetta tai 1/2 murennettu liemikuutio
1 tl nestesavua
paprikajauhetta, suolaa, pippuria

Murenna Tempeh kulhoon hienoksi muruksi. Lisää jauhot, siirappi, margariini, maapähkinävoi, kasvisliemijauhe, nestesavu ja mausteet. Sekoita kunnes taikina on kiinteää ja muotoile haluamasi kokoisiksi pihveiksi.

Paista uunissa 180 asteessa foliolla peitettynä 30 minuuttia. Voit myös kypsentää burgerit pannulla paistaen korkeassa lämmössä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tampere kiittää kaikkia sipsareita, toivoo järjestäjiä vastaaviin nyyttäreihin jatkossakin ja asettaa sipsarinyyttärihaasteen muille Vegaaniliiton paikallisryhmille ympäri Suomen!

Vegaaninen ravitsemusluento Seinäjoella 30.8.2016

Elokuun loppupuolella eteläpohjalaiset saivat tilaisuuden tutustua vegaanisen ravitsemuksen koostamiseen, kun Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa järjesti kaikille avoimen ravitsemusluennon. Kuutisenkymmentä kiinnostunutta kuulijaa kokoontui Seinäjoen Kaupunginkirjaston saliin kartuttamaan tietoa ja keskustelemaan vegaaniruokavaliosta.

Luennoitsijana oli Vegaaniliiton ravitsemusvastaavanakin toimiva Terveystieteiden Maisteri ja laillistettu ravitsemusterapeutti Lotta Pelkonen.



Lotta Pelkonen aloittelemassa vegaaniravitsemusta käsittelevää luentoaan

Monipuolista tietoa vegaaniravinnosta

Vegaaniliiton Etelä-Pohjanmaan yhteyshenkilö Nina Ilmaniemi avasi luentotilaisuuden kertomalla Eläinsuojelukeskus Tuulispään laidunkeräyksestä.

Luennon yhteydessä yleisöllä oli mahdollisuus antaa lahjoituksia keräyslippaaseen, jonka tuotot ohjattaisiin Tuulispäälle lisälaiduntilan ostamista varten.

Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa on hankkinut avustuksia Tuulispään Laidunkeräykseen myös muissa tapahtumissaan.



Nina Ilmaniemi lämmitteli ravitsemusluentoa kertomalla Eläinsuojelukeskus Tuulispään Laidunkeräyksestä, johon yleisö sai halutessaan osallistua paikan päällä.

Itse ravitsemusluennolla käytiin läpi vegaanisen ruokavalion kulmakiviä. Pelkonen esitteli erilaisia ruokaympyröitä ja -kolmioita, joiden avulla terveellisen ja monipuolisen kasvipohjaisen ruokavalion perusteet oli helppo sisäistää.

Luennolla käsiteltiin esimerkiksi vegaanille tärkeimpiä vitamiineja ja proteiineja. Kävi selväksi, että vegaanin on mahdollista saada monipuolisesti koostetusta ruokavaliosta kaikki tarvittavat ravinteet, kunhan B12-vitamiini ja D-vitamiini muistetaan napata purkista.



Seinäjoen Kaupunginkirjaston Jaaksi-sali täyttyi innokkaasta yleisöstä, joka ei arkaillut esittää kysymyksiä

Yleisössä oli kaikenlaisia ihmisiä nuorisosta eläkeläisiin. Kuulijat syvensivät luentoa kysymyksillään ja ilmapiiri oli avoin ja utelias. Yleisön parissa kysymyksiä heräsi muun muassa soijasta, kalsiumista ja D-vitamiinista.

Koska luento tarjosi uutta tietoa myös konkarivegaaneille, oli se varmasti antoisaa kuunneltavaa myös niille, joille kasvipohjainen ruokavalio oli ennestään vieraampi.

Luennon jälkeen päästiin herkuttelemaan

Luennon jälkeen Pelkoselta oli mahdollista kysyä mieltä askarruttaneita ravintoon liittyviä kysymyksiä. Ravitsemusluennon päätyttyä puhujapöntön ääressä kävikin kuhina, kun monet luennolle osallistuneet piipahtivat keskustelemassa asiantuntijan kanssa.

 

Linkosuon tarjoamat Sheese-tuorejuustolla kuorrutetut palttoonapit kelpasivat yleisölle

Luento ei kuitenkaan tarjonnut tyydytystä ainoastaan tiedonnälkään: myös pikkunälkä sai kyytiä.

Puhujapöntön ympäristön lisäksi myös luentosalin reunalla oli säpinää, sillä siellä oli tarjolla sponsoreiden tarjoamia vegaanimaistiaisia. Värikäs ihmisjono kiemurteli kohti pöytiä, joihin oli katettu gluteenittomia hapannappeja ja Linkosuon tarjoamia Väinämöisen palttoonappeja. Napit oli voideltu Ecolink Oy:n tarjoamilla Sheesen tuorejuustolla. Sheesen valkosipulille ja yrteille maistuva levite teki ruisnapeista raikkaita pikkunaposteltavia. Sweet Chili-levite puolestaan antoi nappien makuun suuta ja mieltä lämmittävää ytyä.

Erityistä ihastusta ja kiinnostusta herätti Violifen savujuusto, jonka senkin Ecolink Oy oli sponsoroinut. Viinirypäleiden kanssa nautitut juustopalaset katosivat maistiaispöydältä nopeasti. Makeannälkäisille puolestaan oli tarjolla Ballerina-keksejä, gluteenittomia vadelmatäytekeksejä sekä Mehukatti-mehua.

Luennon jälkeen yleisö sai suolaisten herkkupalojen lisäksi myös sokerihampaan kolotuksen sammuttavia maistiaisia.

Kiitokset siis Ecolink Oy:lle ja Linkosuolle!

Sponsorit takasivat sen, että luennolta ei tarvinnut lähteä pois hiukovin mielin, ja myös sen, että yleisö pääsi kokeilemaan vegaanisia juustoja, moni mahdollisesti ensimmäistä kertaa.

Maistiaistapahtuma Seinäjoella 6.8.2016

Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa järjesti Seinäjoella Lakeuden puistossa ensimmäisen maistiais-tapahtuman lauantaina 6.8.2016. Kaupunki oli tuona päivänä täynnä ihmisiä, kun samaan aikaan oli puiston vieressä kauppatorilla lähiruokatapahtuma Ruokaprovinssitori, ja lisäksi oli muitakin tapahtumia kuten asuntomessut ja Vauhtiajot. Niinpä mekin pystytimme maistiaistelttamme positiivisen odottavin mielin - ehkä ihmiset löytäisivät meidänkin teltallemme!

 

Maistiaistapahtumamme oli saanut etukäteen hienoa mainostakin, kun molemmat kaupunkilehdet Epari ja Seinäjoen Sanomat olivat julkaisseet tapahtumasta jutun paria päivää aikaisemmin. Kiitos molemmille lehdille hyvistä jutuista, ja Vegaaniliitto Tampereelle kiitokset teltan ja roll-upin lainasta!

 

Aamu oli harmaa, mutta onneksi sää kirkastui ennen tapahtuman alkamista!

Maistiaisina meillä oli Tuulispään leivontakirjan ihanalla ohjeella leivottuja suussa sulavia brownieita, joihin olimme saaneet tuotelahjoituksena Jalotofulta pehmeää tofua ja Bunge Finland Oy:ltä Keiju 70 % margariinia, lisäksi oli Chocochili-blogin laskiaispullien ohjeella leivottua pehmeää pitkopullaa sekä suolaisina maistiaisina Itu Biodyn Oy:n lahjoittamia Wheaty Spacebar seitannakkeja (Kurpitsa-snack ja RedHotChiliPeppers-snack) ja Wheaty Gran Chorizo seitan-meetwurstia. Iso kiitos sponsoreillemme tuotelahjoituksista, joiden avulla saimme toteutettua hyvät maistiaiset!

 

Lista maistiaistarjoiluista

 

Odottavin mielin maistiaisteltassa, enää tarjottavat pöytään!

Maistiaistapahtuma alkoi klo 11, ja jo sitä ennen kävi muutamia kyselijöitä paikalla, ja h-hetken alkaessa teltalle oli jo pitkä jono! Jonoa riittikin koko ensimmäisen tunnin ajan suureksi iloksemme, ja koko päivän aikana ihmisiä kävi n. 300. Kiitos kaikille kävijöille onnistuneesta päivästä, kaikki maistiaiset menivät kuin kuumille kiville! Erityistä ihastusta herättivät Wheatyn tuotteet, joista moni totesi ettei olisi arvannut niiden olevan vegaanisia. Myös leivonnaisten makua ja kuohkeutta ihasteltiin. Paikalla kävi myös sanomalehti Ilkan toimittaja ja kuvaaja, ja maistiaistapahtuma pääsikin seuraavan aamun lehteen! Tapahtuma oli kaikin puolin onnistunut - tulemme ehdottomasti järjestämään maistiaisia jatkossakin. Kiitokset päivän toteutuksesta kaikille aktiivisille Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan paikallisryhmäläisille!

 

Maistiaispöydän lautaset tyhjenivät sitä mukaa kun laittoi maistiaisia esille.
 

 

Jonoa maistiaisteltalle, onneksi sää suosi jonottajia!


 

Pullan ohje:

Vegaanin laskiaispullat

10-15 kpl

• 6-8 dl vehnäjauhoja
• 25 g hiivaa
• 0,5 tl suolaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl jauhettua kardemummaa
• 2,5 dl kookosmaitoa*
• 0,75 dl rypsiöljyä
• voiteluun vaniljasoijavanukasta tai siirappi-vesiseosta
• koristeluun raesokeria

1. Liuota hiiva kookosmaitoon. Yhdistä kuivat aineet nesteeseen. Lisää öljy ja alusta taikinaksi. Vaivaa noin viisi minuuttia.
2. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
3. Vaivaa taikina kiinteäksi palloksi. Muotoile taikina sitten pötköksi ja leikkaa se paloiksi. Pyörittele pulliksi ja anna jälleen kohota.
4. Voitele kohonneet pullat joko soijavanukkaalla tai siirappi-vesiseoksella. Ripottele päälle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.