perjantai 13. toukokuuta 2016

Alkuvuoden vegaaniset tapahtumat Joensuussa


Joensuussa vegaanit ja vegaanimieliset saivat nauttia useasta erilaisesta tapahtumakokonaisuudesta alkuvuonna 2016. Tammikuun vegaanihaasteen tiimoilta eläinoikeusjärjestöjen Joensuun paikallisjärjestöt organisoivat kolme elokuvanäytöstä kulttuurikahvila Laiturille. Näytösten antina oli myös monipuolinen valikoima vegaanisia naposteltavia. Ensimmäisenä elokuvana 6.1. esitetty Vegucated veti paikan päälle parikymmentä henkilöä ja tarjoiluista, joihin kuuluivat mm. mokkapalat sekä maapähkinärenkaat, vastasivat Vegaaniliiton aktiivit. Toisena tapaamiskertana 13.1. esitettiin Cowspiracy: paikalle saapui 21 kiinnostunutta ja Animalian aktiivit organisoivat ruokapolitiikan. 20.1. esitetty Speciesism kruunasi elokuvaputken, tarjoiluinaan mm. Oikeutta eläimille -järjestön aktiivien kokkailemat maukkaat pitsat. Vegaanisen tammikuun huipensi 27.1. yhteinen kokkaustapahtuma jonne vaelsi noin tusina henkeä tekemään tortilloja ja maistelemaan vegaanista jäätelötarjontaa.




Yleisön pyynnöstä helmikuussa järjestettiin vielä ravintolaisku Kerubiin 10.2. sekä vegaaniset nyyttikestit 25.2. Ravintola Kerubissa maistelimme uudistunutta menua joka sisälsi mm. tempeannoksen, nyhtösoijaburgerin sekä raakakakkua passionsorbetin kera. Ravintolassa paitsi viihdyttiin laadukkaan ruokatarjonnan äärellä, myös suunniteltiin nyyttikestejä. Nyyttikestit vetivät 25 henkeä kulttuurikahvila Laiturin tiloihin. Monipuolisen ja runsaan ruokakattauksen lisäksi osallistujat saivat nauttia elävästä musiikista. Tarjoiluina toimivat mm. suklaahyydykekakku, ”kinkku”piirakka, lätyt hillon kera sekä pinaattipesto ja kikherneleipä. Tuskinpa jäi siis yksikään massy tyhjänpuoleiseksi!


tiistai 10. toukokuuta 2016

Kahvila Miljoona linnunpönttöä -tapahtumassa 23.4.

Vegaaniliitto piti kahvilaa Tampereen Keskustorilla Miljoona linnunpönttöä -tapahtumassa. Tapahtuman järjesti Pirkanmaan luonnonsuojelupiiri, jolla oli apunaan TAMKin opiskelijoita. Torilla kuului jatkuvasti rakentamisen ääniä, mikä tuntui houkuttelevan ohikulkijoita. Vegaaniliiton kahvilassa herkkuja kävikin nauttimassa runsaasti kaupunkilaisia. Tällä kertaa myynnissä oli seitankinkkurollseja, gluteenitonta BBQ-soijakana-cornbread-piirakkaa, suklaa-kookoskeksejä, oravapullia ja gluteenittomia mustikka-rahkamuffinseja. Ihmiset tuntuivat yllättyvän iloisesti leivonnaisten mausta ja monet jopa kehuivat herkulliksi. Myös reseptejä kyseltiin, ja tässä on niistä osa.




Seitankinkku-sipuli-majoneesirolls (n. 20 kpl)



Taikina
6 dl kädenlämpöistä vettä
0,6 dl oliiviöljyä
3/4 rkl kuivahiivaa
3 tl suolaa
n. 13 dl vehnäjauhoja

Lisäksi
vegaanista majoneesia (Ohje täältä:
http://www.theppk.com/2013/07/homemade-grapeseed-mayonnaise/)
kokojyväsinappia
4 sipulia
seitankinkkua (Ohje täältä:
Sekoita vesi, oliiviöljy, kuivahiiva ja suola. Lisää jauhot ja sekoita isolla lusikalla. Peitä kulho kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi. Jos et heti käytä taikinaa, laita se jääkaappiin. Jos säilytät taikinaa jääkaapissa, ota se pois vähintään kolme tuntia ennen paistamista.
Suikaloi sipulit ja paista ne öljyssä kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaulitse taikina suorakaiteen muotoon. Levitä sen pinnalle kokojyväsinappia ja vegaanista majoneesia, paistetut sipulit ja ohuiksi leikatut seitankinkun viipaleet. Kääri varovasti rullaksi. Leikkaa paloiksi ja asettele ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 2025 min.

BBQ-soijakana-cornbread (23 cm kakkuvuoka)



Pohja

Kuivat aineet
2,5 dl maissijauhoa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl kaurajauhoa
2 tl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl ksantaania
3/4 tl suolaa

Märät aineet
2 rkl pellavansiemenrouhetta ja 6 rkl vettä sekoitettuna
2,5 dl soijamaitoa
0,6 dl öljyä
2 rkl omenaviinietikkaa

Täytteet
810 kpl soijaleikkeleitä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl oliiviöljyä
puolikas paprika
1 sipuli
3 vaikosipulin kynttä
1 rkl chilimausteseosta
1 1/2 tl juustokuminaa
1 tl savupaprikajauhetta
250 g paseerattua tomaattia
2 rkl ketsuppia
2 tl intiaanisokeria

Hapankermakastike
1 dl Alpro Go On maustamaton -soijavalmistetta
1 dl vegaanista majoneesia

Sekoita erikseen kuivat ja märät aineet. Yhdistä ne ja sekoita. Kaada taikina öljyttyyn vuoaan. Paista 200-asteisessa uunissa 15 min.

Valmista täyte. Keitä soijaleikkeitä puolikkaalla kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessa, kunnes vesi haihtuu. Paista silputut sipulit oliiviöljyssä. Lisää pannuun pilkotut paprikat ja hienonnetut valkosipulit. Lisää mausteet ja paista. Lisää paseerattu tomaatti, ketsuppi, sokeri ja kasvisliemikuution toinen puolikas. Keitä, kunnes kastike paksuuntuu. Levitä täytteet cornbread-taikinan päälle. Sekoita hapankermakastikkeen ainekset ja levitä ne täytteen päälle. Paista 25 min. 200 asteessa. Nosta uunin lämpöä 225 asteeseen ja paista vielä 5 min.


Kookos-suklaakeksin ohje löytyy täältä.



Mustikka-rahka muffinssi (12 kpl)



Muruseos
0,6 dl gluteenitonta jauhoa
0,6 dl sokeria
1 tl kanelia
2 rkl sinistä Keiju-margariinia

Kuivat aineet
4,5 dl gluteenitonta jauhoa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl ksantaania
1/2 tl suolaa

Märät aineet
2,5 dl kauramaitoa
1 rkl omenaviinietikkaa
0,8 dl öljyä

Sitruunarahkaseos
1 sitruunan raastettu kuori
250 g Alpro Go On maustamaton -soijavalmiste
2 tl vaniljasokeria

Lisäksi
mustikkahilloa

Sekoita kaikki muruseoksen ainekset haarukalla. Laita jääkaappi vetäytymään.
Sekoita erillisissä kulhoissa kuivat ja märät aineet. Yhdistä ne ja sekoita.
Yhdistä kaikki sitruunarahkaseoksen ainekset ja sekoita.
Täytä kaikki muffinsivuoat. Tee jokaiseen taikinaan pieni kolo ja täytä se 1 tl mustikkahilloa. Laita hillojen päälle rahkaseosta ja sen päälle vielä muruseosta. Paista 180-asteisessa uunissa 2530 min.


tiistai 3. toukokuuta 2016

Järvenpään vappubrunssi

Järjestimme Järvenpäässä mahdollisuuden päästä herkuttelemaan vappuna vegaanisesti. Tapahtuma paikkana toimi taas paikallisen asukasyhdistyksen vuokraama huvila. Tarjoilut hoidimme nyyttäriperiaatteella, mutta myös ilman tuomisia oli tervetullut viettämään aikaa hyvässä seurassa.



Väkeä saapuikin ennatysmäärä, n. 30 vapunjuhlijaa kokoontui pöydän ääreen. Ruokaa oli yltäkylläisesti, joten katoimme eri pöydille pääruoka ja jälkiruokatarjoilut. Omalla pöydällään olivat Vegaaniliiton reseptiesitteet jotka olivat vapaasti otettavissa.

Sekä ruoat että tapahtuma saivat paljon kiitosta- kukaan ei varmasti lähtenyt nälkäisenä vaan pikemminkin kierimme ulos. Myös mahdollisuutta tutustua uusiin ihmisiin sekä jutella ja vaihtaa kokemuksia kehuttiin.



Tarjolla oli salaatibuffet johon jokainen sai tuoda haluamiaan täytteitä. Pöytään ilmestyikin hamppupyöryköitä, marinoiuja papuja, pestoa mm. auringonkukansiemenistä, raakaa tacotäytettä, pähkinöitä, guacamolea, tomaatteja, couscousia ja paljon muuta. Tarjolla oli myös pizzaa, vegepekonipiirakkaa ja siemennäkkäriä.





Jälkiruoaksi mussutimme munkkeja, snickerskakkua, mustikkapiirakkaa, oreopalloja, keksejä ja brownieita ja hedelmäsalaattia.





Tässä muutama hyväksi testattu resepti

Tomaattisalsa
  • n. 300 g aurinkokuivattua tomaattia silputtuna (2 pussia Earth Control Mausteiset aurinkokuivatut tomaatit)
  • n. 4-5 isohkoa tuoretta luomutomaattia pieninä kuutioina (ilman siemeniä)
  • puolikas sipuli silputtuna (keltasipuli tai punasipuli)
  • n. 2 valkosipulin kynttä silppuna
  • Tuoreita basilikan lehtiä suikaleina (n. 20 kpl)
  • loraus öljyä (esim. oliiviöljy)
  • Pari kierrosta mustapippuria myllystä
  • n. 0,5-1 teelusikallista paprikajauhetta
  • Kuivattua oreganoa n. 1-2 teelusikallista
  • Pari ripausta ruususuolaa (Jos salaatti on liian väkevää, voit lisätä hitusen öljyä/hienoa sokeria) 

Sekoita ainekset keskenään. Anna makujen tasaantua jääkaapissa väh. n. 1-2 tuntia. Voit käyttää salsaa muun ruuan lisukkeena, leivän päällä, nachojen kanssa, pastakastikkeena tai täyttää sillä rieskoja tms.

Tacotäyte
  • 2 dl maapähkinöitä
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 pieni sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 tl balsamicoa
  • 2 tl cajunmaustetta

Jauha pähkinät jas siemenet rouheiseksi. Soseuta sen jälkeen porkkana ja sipuli seka balsamoco. Sekoita lusikalla ainekset yhteen ja mausta.

Muita: tomaatti-vegepekonipiirakka, hamppukasvispihvit ja siemennäkkäri.



Vegaaniliitto Järvenpää kiittää ja toivoo että muiden vappu sujui yhtä leppoisissa merkeissä! Pysykää kuulolla, kesän alkuun on jo suunnitteilla uutta ohjelmaa!