Vegaaniset Pikkujoulut Seinäjoella 19.11.2016

Seinäjoella veganismista ja eläinoikeuksista kiinnostuneita hemmoteltiin kaikille avoimilla ja maksuttomilla vegaanisilla pikkujouluilla. Jos perinteiset pikkujoulutarjoilut ovat vegaaneille joskus hieman alkeellisia, niin näissä pikkujouluissa vegaanin ei tarvinnut pelätä jäävänsä nälkäiseksi.

Vegaanisten pikkujoulujen järjestäjinä toimivat Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa ja Oikeutta Eläimille Seinäjoki. Marraskuisen illan pimeyttä valaistiin kimaltavilla joulukoristeilla ja tunnelmallisilla jouluvaloilla. Taustalla soi kevyt joulumusiikki. Tarjoilupöydillä notkui maukkaita eläinystävällisiä ruokia.

Pikkujoulutarjoiluiden makeaa antia

Rennon juhlatunnelman ja herkullisten vegeruokien pariin kokoontui 35 illanviettäjää. Tapahtumaan olivat tervetulleita kaikki veganismista, kasvisruuista tai eläinoikeuksista kiinnostuneet ihmiset läheisineen ja lapsineen. Vegaaniset pikkujoulut olivat käytännössä myös uusien ilta. Juhlien aluksi Vegaaniliiton Etelä-Pohjanmaan yhdyshenkilö Nina Ilmaniemi esitteli Vegaaniliiton paikallistoimintaa ja menneenä vuonna järjestettyjä tapahtumia.

Ninan esityksen jälkeen esittäytyi toinen pikkujoulujen järjestäjä. Oikeutta Eläimille Seinäjoen paikallisryhmän vetäjä Erja Saaranen kertoi yleisesti Oikeutta Eläimille – järjestön toiminnasta. Lisäksi Erja kertasi, millaista toimintaa järjestö on toteuttanut Seinäjoella eläinten oikeuksien edistämiseksi.

Vegaaniliiton ja Oikeutta Eläimille-järjestön esittäydyttyä, Nina ja Erja vetivät tutustumisleikin, sosiaalisen jään murtamiseksi. Pikkujouluvieraat saivat ensikosketuksen toisiinsa, kun Erja ja Nina kysyivät kysymyksiä joihin yleisössä vastattiin viittaamalla. Viittausten perusteella monelta pikkujouluvieraalta löytyi kotoa kumppanieläimiä. Lisäksi moni oli lähtenyt pikkujouluihin läheisensä seuraksi.

Viittausleikin jälkeen käytiin läpi esittelykierros. Kävi ilmi, että paikalle oli saapunut illanviettäjiä myös Etelä-Pohjanmaan ulkopuolelta, esimerkiksi Vaasasta. Esittäytymisen jälkeen siirryttiin nauttimaan ruuista.

Seisovassa pöydässä oli tarjolla ensin suolaisia ruokia: soijarouhetortilloita, Väinämöisen Palttoonnappeja, gluteenittomia suola-rosmariini-maissikeksejä ja nakkipiiloja. Tortillojen täytteenä syötiin lämmittävää tacomaustettua VegeSunin soijarouhetta. Rouheen oli lahjoittanut Vitaseege. Jokainen pikkujouluilija sai täyttää tortillan oman makunsa mukaan ananaksella, salaatilla, tomaatilla, paahdetulla sipulilla, salsakastikkeella ja juustoraasteella.

Linkosuon tarjoamat Väinämöisen palttoonnapit ja maissikeksit oli päällystetty Sheesen tuorejuustoilla (makuina Sweet Chilli ja Garlic&Herb) ja Spacebar-nakkiviipaleilla. Spacebar-nakit tarjosi Itu Biodyn Oy, ja Sheesen tuorejuustot Ecolink Oy.

Lapsia varten tarjolla oli Myllyn Parhaan lehtitaikinasta leivottuja nakkipiiloja. Rapean kuoren sisältä löytyi ketsupilla maustettuja Bon Soyan nakkeja, jotka oli lahjoittanut Ecolink Oy. Juomaksi tarjoilupöydästä sai valita colaa, Mehukatti-mehua tai vettä.

Suolaisten ruokien ja santsausten jälkeen uutterat kokit kattoivat pöytään jälkiruuat. Tarjolla oli Myllyn Paras—torttutaikinaan ja Schärin gluteenittomaan lehtitaikinaan leivottuja joulutorttuja. Tortun kylkeen pöydästä saattoi napata Annas Pepparkakor joulupipareita, gluteenittomia Finax Vanhanajan piparkakkuja ja Vadelma-Ballerina keksejä. Makeiden herkkujen kostukkeeksi sai ottaa glögiä, kahvia tai teetä.

Tietovisan aikana pikkujouluporukka jakautui ryhmiin miettimään vastauksia kysymyksiin.

Kun illanviettäjien vatsat täyttyivät ja tarjoilupöytä alkoi tyhjentyä, oli seuraavan ohjelmanumeron aika. Tero Hannula ja Erja Saaranen pitivät leikkimielisen tietovisan, joka viihdytti iltaa. Tietovisan 10 kysymystä ja kaksi bonuskysymystä risteilivät veganismin, maantiedon, urheilun ja ajankohtaisten aiheiden parissa. Kaksi parasta joukkuetta palkittiin. Palkintoina oli Spacebar-nakkeja, roskiksen pidike ja hopeinen tonttulakkipanta. Rento palkintojenjako riemastutti tietovisailijoita.

Pikkujoulut tarjosivat hyvän tilaisuuden tehdä tuttavuutta uusien ihmisten kanssa. Keskustelunaiheista tuskin oli pulaa, sillä osallistujia yhdisti ainakin kiinnostus vegaaniravintoon. Kasviperäisten vaihtoehtojen saatavuudesta oli helppoa ammentaa jutunaiheita. Lisäksi illanvieton alussa pidettyjen esitelmien myötä osallistujat pääsivät perille Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan ja Oikeutta Eläimille Seinäjoen toiminnasta ja menneistä tapahtumista.

Yhtä kaikki, ilta sujui mukavasti ja tunnelmallisesti mukavien ihmisten seurassa ja maukkaan ruuan äärellä.

Vegaaninen kokkauskurssipäivä Seinäjoella 8.10.2016

Lauantaina 8.10.2016 Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa järjesti Seinäjoen Nuorisokeskuksella avoimen ja maksuttoman kokkauskurssin. Yhdeksän henkeä kokoontui tuolloin Nuorisokeskuksen kahvioon valmistamaan kolmen ruokalajin päivällisen. Mukana oli niin uusia kasvoja kuin Vegaaniliiton paikallistoiminnassa pidempäänkin olleita.

Vegaanisen kokkauskurssipäivän yhteydessä oli mahdollisuus ottaa mukaan sponsoroiden ja Vegaaniliiton tarjoamia esitteitä ja antaa lahjoituksia Tuulispään Laidunkeräykseen.

Kokkausta pohjusti miniluento

Kokkauskurssin teemana oli soija. Kurssin päätavoitteena oli antaa vinkkejä ja opastusta etenkin soijarouheen maustamiseen. Soijarouhe kun helposti jää turhan mauttomaksi, jos sitä maustetaan samoilla maustemäärillä kuin esimerkiksi lihaa.

Päivän aluksi Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan yhdyshenkilö Nina Ilmaniemi jakoi tekemänsä reseptikoosteen kaikille osallistujille. Reseptivihosta löytyi päivän pääruuan eli makaronilaatikon lisäksi soijarouhereseptit myös ruskealle kastikkeelle ja lasagnelle, sekä jälkiruokaohje soijavispipohjaiselle suklaamousselle.

Ennen ruuanlaittoon siirtymistä Nina piti pienen luennon Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan toiminnasta ja vegaanisesta ravitsemuksesta. PowerPoint-esityksessään Nina esitteli myös reseptit, joita kurssilla kohta lähdettäisiin toteuttamaan.

Ruuanlaitto alkakoon

Kokkaus startattiin alkupalojen valmistelulla.

Alkupaloiksi valmistettiin tomaatti-kurkku-punasipuli-basilikasalaatti. Salaatti nautittaisiin paprikalla höystettyjen Linkosuon sponsoroimien Väinämöisen palttoonappien ja gluteenittomien hapannappien kanssa. Leipänappien levitteiksi oli tarjolla Sheesen Garlic & Herb sekä Sweet Chilli tuorejuustoja. Juustot kokkauskurssille sponsoroi Ecolink Oy.

Samaan aikaan salaatin valmistuksen kanssa laitettiin alulle myös soijarouhe-makaronilaatikot. Tavallisen kauramaito- ja kaurakermapohjaisen makaronilaatikon lisäksi valmistettiin pienempi gluteeniton makaronilaatikko, joka kostutettiin soijamaidolla ja soijakermalla. Soijarouheen sponsoroi Vitaseege ja Plantin kauramaidot ja -kermat sekä muitakin ruoka-aineostoksia sponsoroi Kavli Oy.

Makaronilaatikon valmistus aloitettiin sipulin pilkkomisella. Kurssilla tuli huomattua, että sipulin pilkkomistyylejä on yhtä monia kuin on pilkkojia. Sipulikyynelten kuivuttua ja sipulisilppujen tultua kuullotetuiksi pannuilla, lisättiin sekaan soijarouheet ja mausteet.

Levyillä makaroneja keittymässä ja soijarouhetta maustumassa

Nina johti kokkausta ja ohjeisti, että soijarouheeseen on hyvä laittaa paitsi runsaasti maustetta, myös reilusti rypsiöljyä. Soijarouhe on luonnostaan rasvatonta, joten jos soijarouheella korvaa esimerkiksi reseptissä ilmoitetun lihan, öljyä voi huoletta lorauttaa enemmän kuin mitä alkuperäisessä reseptissä ohjeistetaan. Ja kuten vegaanisilta ravitsemusluennoilta on voinut jäädä mieleen, on rypsiöljy ideaalinen rasva ruuanlaitossa. Rypsiöljy sisältää ihmiselle välttämättömiä Omega 3- ja 6-rasvahappoja juuri sopivassa suhteessa.

Soijarouhepaistoksiin lisättiin vedet ja samalla levyt sammutettiin. Soijarouhe oli kypsää makaronilaatikkoon siinä vaiheessa, kun kaikki vesi oli imeytynyt. Tämä antoi kurssilaisille oivalluksia: tosiaan, soijarouhetta ei tarvitsekaan keittää erikseen, vaan veden voi imeyttää siihen paistamisen yhteydessä. Veden imeyttäminen soijarouheeseen pannulla nopeuttaa ruuanlaittoa, tekee soijarouheesta läpikotaisin maukkaampaa ja voi vähentää tiskimäärääkin.

Gluteenittoman makaronilaatikon kokkausta

Kypsät soijarouheet sekoitettiin keitettyjen ja öljyttyjen makaronien kanssa ja kaadettiin vuokiin. Päälle valutettiin kasviskermalla ja jauhoilla täyteläistetty soija/kauramaitoseos. 

Sitten makaronilaatikot saivat levätä uunissa 50 minuuttia.

Vispilät sauhuten jälkiruuan kimppuun

Kun gluteeniton ja tavallinen makaronilatikko tirisivät uunissa, vispattiin Alpron soijakermaa vaahdoksi suklaamousse-jälkiruokaa varten. Samaan aikaan kattilassa oli sulamassa levyllinen tummaa suklaata. Kun soijakermavaahto oli täyteläisen kuohkeaa, mukaan kaadettiin juokseva suklaa ja pari teelusikallista vaniljasokeria. 

Suklaasula + Alpron Vispi = Mousseunelma

Komeus vispattiin suklaiseksi vaahdoksi, joka jaettiin annoksiin. Yhdestä purkillisesta Alpron vispiä sai noin viisi annosta suklaamoussea. Kun annokset olivat valmiita, ne laitettiin jääkaappiin jähmettymään.

Sitten syömään!

Alkupaloiksi rouskutettiin Sheesellä ja paprikalla kuorrutettuja Palttoonnappeja ja basilikaista tomaattisipulisalaattia.

Kun ruokien valmistelut oli hoidettu, saatiinkin jo siirtyä alkupalojen pariin. Väinämöisen palttoonnapit ja salaatti maistuivat ruuanlaittajille. Moni pääsi maistamaan Sheesen levitteitä ensimmäistä, mutta tuskin viimeistä kertaa. Sheese teki vaikutuksen maullaan myös sellaisiin, joita eivät vegaanijuustot yleensä ole innostuneet.

Aika kului jutustellessa ja syödessä siivillä ja kohta aterimet päästiin upottamaan höyryäviin makaronilaatikkoihin. 

Makaronilaatikot valmiina kauhottaviksi!

Makaronilaatikon makua kehuttiin neutraaliksi: se kelpaisi varmasti myös lapsille ja sellaisille, jotka vierastavat voimakkaita mausteita. Mausteisemmista ruuista nauttivat voivat puolestaan terästää reseptiä runsaimmilla mausteilla. Seuraava makaronilaatikon ohje onkin niin sanottu perusresepti, jota voi tuunata oman maun ja syöjien mieltymysten mukaiseksi.

Soijarouhe-makaronilaatikko

1 iso sipuli

½ dl rypsiöljyä paistamiseen

2 dl soijarouhetta

1 rkl paprikajauhetta

2 rkl soijakastiketta (tai 1rkl soijakastiketta + 1tl grillausmaustetta)

½ tl valkopippuria

1 dl vettä soijarouheen turvottamiseen

5 dl makaronia

1 kasvisliemikuutio makaronien keitinveteen

½ dl rypsiöljyä makaronilaatikon sekaan

6 dl kaura- tai soijamaitoa

2 dl kaura- tai soijakermaa

3rkl vehnäjauhoja

1. Silppua sipuli ja kuullota sitä paistinpannulla rypsiöljyssä pari-kolme minuuttia. Lisää sekaan soijarouhe, paprikajauhe ja valkopippuri (sekä grillausmauste) ja paista seosta käännellen hetken aikaa. Lisää soijakastike ja sekoita. Lisää lopuksi vesi ja sammuta levy. Soijarouhe on valmista, kun kaikki vesi on imeytynyt.

2. Keitä makaronit ohjeen mukaan ja kaada vesi pois. Sekoita soijarouhe-sipuliseos sekä ½ dl rypsiöljyä makaronien joukkoon.

3. Sekoita kulhossa maito ja kerma ja sekoita vispilällä jauhot nesteeseen.

4. Laita makaroni-soijarouheseos uunivuokaan ja kaada maitoseos päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 50 minuuttia. Anna vetäytyä n. 5 minuuttia ennen syömistä.

Maukasta vegaanista arkiruokaa

Viimeinen ruokalaji kruunasi makeudellaan kokkauspäivän

Jälkiruuaksi nautittiin jääkaapissa sopivaksi viilentynyttä suklaamoussea. Suklaamoussen kyljessä juotiin kuumaa kahvia tai teetä. Moussen päälle sai ripotella Marianne Crush-karkkirouhetta. Rouskuva minttusuklaa sopi suklaamousseen erinomaisesti, antaen sille suutuntumaa ja raikkautta.

Mousset annosteltuina, enää Mariannerouheet puuttuvat!

Moussen syöminen innoitti osallistujat keskustelemaan siitä, miten helppoa suklaamoussen valmistaminen on ja miten nopeasti siitä saa tehtyä esimerkiksi kakkuja. Mousseen sopisivat hyvin myös marjat ja muut lisäkkeet.

 Kokkauspäivän jälkimainingit

Kokkauskurssin jälkeen yksi osallistuja oli kokeillut tehdä soijarouheesta Ninan antamalla reseptillä lasagnen ja se oli onnistunut loistavasti. Kävikin niin, että kokkauspäivä ei tarjonnut pelkkää ruuanvalmistusoppia, vaan se toimi myös paikkana jossa saatiin keskustella vegaaniruuista ja niiden valmistamisesta.

Kokkauskurssipäivän yksi anti olikin se, että osallistujat saivat inspiraatiota kokata soijarouheesta tai Alpron vispistä uudenlaisia, mutta helppoja herkkuruokia.

Kiitokset vielä kokkauspäivän mahdollistaneille sponsoreillemme: Kavli Oy:lle, Vitaseegelle, Linkosuolle ja Ecolink Oy:lle!

Vegaaninen ravitsemusluento Seinäjoella 30.8.2016

Elokuun loppupuolella eteläpohjalaiset saivat tilaisuuden tutustua vegaanisen ravitsemuksen koostamiseen, kun Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa järjesti kaikille avoimen ravitsemusluennon. Kuutisenkymmentä kiinnostunutta kuulijaa kokoontui Seinäjoen Kaupunginkirjaston saliin kartuttamaan tietoa ja keskustelemaan vegaaniruokavaliosta.

Luennoitsijana oli Vegaaniliiton ravitsemusvastaavanakin toimiva Terveystieteiden Maisteri ja laillistettu ravitsemusterapeutti Lotta Pelkonen.



Lotta Pelkonen aloittelemassa vegaaniravitsemusta käsittelevää luentoaan

Monipuolista tietoa vegaaniravinnosta

Vegaaniliiton Etelä-Pohjanmaan yhteyshenkilö Nina Ilmaniemi avasi luentotilaisuuden kertomalla Eläinsuojelukeskus Tuulispään laidunkeräyksestä.

Luennon yhteydessä yleisöllä oli mahdollisuus antaa lahjoituksia keräyslippaaseen, jonka tuotot ohjattaisiin Tuulispäälle lisälaiduntilan ostamista varten.

Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa on hankkinut avustuksia Tuulispään Laidunkeräykseen myös muissa tapahtumissaan.



Nina Ilmaniemi lämmitteli ravitsemusluentoa kertomalla Eläinsuojelukeskus Tuulispään Laidunkeräyksestä, johon yleisö sai halutessaan osallistua paikan päällä.

Itse ravitsemusluennolla käytiin läpi vegaanisen ruokavalion kulmakiviä. Pelkonen esitteli erilaisia ruokaympyröitä ja -kolmioita, joiden avulla terveellisen ja monipuolisen kasvipohjaisen ruokavalion perusteet oli helppo sisäistää.

Luennolla käsiteltiin esimerkiksi vegaanille tärkeimpiä vitamiineja ja proteiineja. Kävi selväksi, että vegaanin on mahdollista saada monipuolisesti koostetusta ruokavaliosta kaikki tarvittavat ravinteet, kunhan B12-vitamiini ja D-vitamiini muistetaan napata purkista.



Seinäjoen Kaupunginkirjaston Jaaksi-sali täyttyi innokkaasta yleisöstä, joka ei arkaillut esittää kysymyksiä

Yleisössä oli kaikenlaisia ihmisiä nuorisosta eläkeläisiin. Kuulijat syvensivät luentoa kysymyksillään ja ilmapiiri oli avoin ja utelias. Yleisön parissa kysymyksiä heräsi muun muassa soijasta, kalsiumista ja D-vitamiinista.

Koska luento tarjosi uutta tietoa myös konkarivegaaneille, oli se varmasti antoisaa kuunneltavaa myös niille, joille kasvipohjainen ruokavalio oli ennestään vieraampi.

Luennon jälkeen päästiin herkuttelemaan

Luennon jälkeen Pelkoselta oli mahdollista kysyä mieltä askarruttaneita ravintoon liittyviä kysymyksiä. Ravitsemusluennon päätyttyä puhujapöntön ääressä kävikin kuhina, kun monet luennolle osallistuneet piipahtivat keskustelemassa asiantuntijan kanssa.

 

Linkosuon tarjoamat Sheese-tuorejuustolla kuorrutetut palttoonapit kelpasivat yleisölle

Luento ei kuitenkaan tarjonnut tyydytystä ainoastaan tiedonnälkään: myös pikkunälkä sai kyytiä.

Puhujapöntön ympäristön lisäksi myös luentosalin reunalla oli säpinää, sillä siellä oli tarjolla sponsoreiden tarjoamia vegaanimaistiaisia. Värikäs ihmisjono kiemurteli kohti pöytiä, joihin oli katettu gluteenittomia hapannappeja ja Linkosuon tarjoamia Väinämöisen palttoonappeja. Napit oli voideltu Ecolink Oy:n tarjoamilla Sheesen tuorejuustolla. Sheesen valkosipulille ja yrteille maistuva levite teki ruisnapeista raikkaita pikkunaposteltavia. Sweet Chili-levite puolestaan antoi nappien makuun suuta ja mieltä lämmittävää ytyä.

Erityistä ihastusta ja kiinnostusta herätti Violifen savujuusto, jonka senkin Ecolink Oy oli sponsoroinut. Viinirypäleiden kanssa nautitut juustopalaset katosivat maistiaispöydältä nopeasti. Makeannälkäisille puolestaan oli tarjolla Ballerina-keksejä, gluteenittomia vadelmatäytekeksejä sekä Mehukatti-mehua.

Luennon jälkeen yleisö sai suolaisten herkkupalojen lisäksi myös sokerihampaan kolotuksen sammuttavia maistiaisia.

Kiitokset siis Ecolink Oy:lle ja Linkosuolle!

Sponsorit takasivat sen, että luennolta ei tarvinnut lähteä pois hiukovin mielin, ja myös sen, että yleisö pääsi kokeilemaan vegaanisia juustoja, moni mahdollisesti ensimmäistä kertaa.