Joulumyyjäiset Vegekaupassa Tampereella 16.12

Tampereen Vegaaniliitto järjesti joulumyyjäiset Vegekaupassa 16.12.2016. Myynnissä olleet tuotteet:

Suolaiset:

-BBQ tempeh wings-"sinihomejuusto"pizzarollseja

-Punajuuri-pinaatti-"feta"piirakoita

-"Tonnikala"-"cheddar"muffinsseja

Makeat:

-Mansikkamaitokeksejä

-Valkosuklaa-karpalo-mantelibiscotteja

-Mulperi-jogurttikakkua

-Omena-vaniljakreemipullia

-Raparperi-manteli-vaniljakreemikakkua

Käytetyt Vegekaupan tuotteet:

Tempeh wingseissä käytettiin Palkuaisen hernetempehiä ja Sheesein Blue Style -juustoa.

Punajuuri-fetapiirakassa käytettiin Sheesein Greek Style -juustoa ja Provamelin soijaruokakermaa.

Tonnikala-cheddar muffinsseissa käytettiin Lord of Tofun vegaanista tonnikalaa.

Mansikkamaitokekseissä käytettiiin Bio Veganin vegaanista nonparelleja.

Valkosuklaa-karpalo-mantelibiscoteissa käytettiin iChocin valkosuklaata.

Omena-vaniljakreemipullissa ja raparperi-mantelikakussa käytettiin Archen vaniljakastikejauhetta.

Omena- vanijakreemipulla (32 kpl)

Pullataikina

12- 16 dl venhäjauhoa

2 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

5 dl kauramaitoa

1.5 dl rypsiöljyä

Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva. Lisää suola, sokeri ja vaniljasokeri, ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita. Anna taikinan kohota n. tunti.

Omenatäyte

8 pientä omenaa

200g sokeria

2 rkl sitruunamehua

Pilko omenat kuutioiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä keskilämmöllä kunnes nesteet ovat haihtuneet. Nosta kattila sivuun jäähtymään.

Vaniljakreemi

400g Alpro Go-on soijavalmiste

3 pss(koko paketti) Archen vaniljakastikejauhetta

200g margariinia

2 rkl perunajauhoa

1 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

1/4 tl kurkumaa

Sulata margariini ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

Kun pullataikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa ilmakuplat pois ja jaa taikina 32 osaan ja pyöritä niistä palloja. Anna kohota n.30 min. Painele pulliin syvennys keskelle, esim juomalasin pohjalla. Lisää jokaiseen pohjalle vaniljakreemitäytettä ja päälle lusikallinen omenatäytettä. Voitele reunat kauramaidolla. Paista 200 asteisessa uunissa n.10-15 min.

Vegekaupan leivonnaismyyjäiset 25.11.

Tampereen Vegekaupassa järjestettiin herkkuboksien myynti 25.11.

Myynnissä oli nejlä eri boksia:
1. Pikkusuolaisboksi: tomaatti-salamimuffinssi ja kurpitsa-pekonipiirakka
2. Kasvispiiras-maistiaiset: purjo-vegejuustopiiras ja sinappinen tomaattipiiras (glut.)
3. Makeutta maailmalta: tuplasuklaa-kookospulla ja mansikkajuustokakkumuffinssi
4. Perinnepiirakkacombo: omena- ja mustikkapiirakka (glut.)

Leivonnaisissa käytettiin Vegekaupan tuotteita. Gluteenittomissa leivonnaisissa käytettiin Doves farm- gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, Provamelin riisikermaa ja Violifen pizzajuustoa.
”Makeutta maailmalta” -boksissa olevan tuplasulkaa-kookospullan sisällä piiloskeli ihania iChocn valkosuklaapaloja. Mansikkajuustomuffinssin täytteessä oli käytetty Tofutin tuorejuusto.
Pikkusuolaisboksissa olevassa tomaatti-salamimuffinssissa oli Wheatyn salamimakkaraa, joka toimi loistavasti tomaattipohjaisen muffissin täytteenä. Kurpitsa-pekonipiirakassa oli maukasta The Vegeterian Butcherin vegaanista pekonia. Vegekaupassa myydään paljon muita käteviä tuotteita, jotka voi syödä sellaisenaan tai käyttää leivonnaisiin.


Vegekaupan osoite:
Vegekauppa Tampere
Aleksanterinkatu 26, 33100 Tampere
Facebook-sivulta kannattaa seurata tietoa tarjoustuotteista ja tapahtumista.

Kookos- suklaapulla (15 kpl)

Ohje on muokattu tästä:
http://veikeaverso.blogspot.fi/2011/03/laskiainen-lautasella.html

Murut
-60g vehnäjauhoa
-60g margariinia
-60g sokeria
-30g mantelilastuja
-30g kookoshiutaleita

Pullataikina
2,5 dl vettä (42 C-asteista)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 ps kuivahiiva
n. 6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
85 g Keiju-margariinia

Täyte
-iChoc valkosuklaa
-saksanpähkinöitä

Tee ensin murut sekoittamalla kaikki ainekset haarukalla. Laita jääkaappiin odottamaan. Jos muruja jää yli, ne voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Tee pullataikina sekoittamalla kuumaan veteen sokeri, vanilkasokeri, suola ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen ja loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 40 min. Vaivaa ilmakuplat pois taikinasta ja jaa 15 osaan. Anna taikina levähtää 15 min. Paina taikinapallot littanoiksi ja laita jokaiseen n. 2 saksanpähkinää vähän murskattuina ja 2-4 palaa valkosuklaata. Pyörittele palloiksi ja anna kohota peitettyinä n. 30 min. Voitele kauramaidolla ja aseta pullien päälle muruja. Paista 225 asteessa kymmenisen minuuttia.


Mansikkauustokakkumuffinssit (12kpl)

Murupohja
-200g digestivekeksejä
-50g vegaanista margariinia (sininen keiju)
-1/2 dl kauramaitoa

Juustotäyte
-1/2 purkki Tofutti tuorejuustoa
-1/2 dl sokeria
-1 tl sitruunanmehua
-2 tl perunajauhoa

Taikina:
Märät
-5 dl vehnäjauhoa
-1 dl sokeria
-2 tl vanijlasokeria
-1 rkl leivinjauhetta
-1/2 tl suolaa

Kuivat
-5 dl kauramaitoa
-1 tl omenaviinietikkaa
-1 dl rypsiöljyä

-mansikkahilloa

Tee ensin murupohja. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu margariini ja kauramaito. Ota taikinasta n. 1/4 osa talteen toiseen kulhoon ja painele loput taikinat muffinsipaperilla vuoritettuun muffinssivuokaan.
Tee juustotäyte sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
Tee muffinssitaikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa märät aineet. Yhdistä ne. Jaa taikina muffinssivuokiin. Laita jokaisen muffinsin päälle n. 1 tl mansikkahilloa. Sekoita vähän teelusikalla hilloa ja taikinaa. Laita päälle juustotäyte ja sen päälle vielä loput keksimurut.
Paista 190 asteisessa uunissa 22- 26 min. Kypsyyden voi koittaa tikulla.

Tomaatti-salamimuffinssi (12 kpl)

Kuivat
-310 g vehnäjauhoa
-12 g leivinjauhetta
-5 g suolaa

Märät
-1.75 dl kauramaitoa
-35 g perunajauhoa¨
-1 rkl omenaviinietikkaa
-0.5 dl oliiviöljyä
-0.5 dl rypsiöljyä
-2.5 dl paseerattua tomaattia
-1 rkl sokeria

Täyte
-vegaaninen Wheatyn salami
-1 sipuli
-kirsikkatomaatteja
-tuoretta basilikaa

Päälle
1/2 prk Porlammin chilijuustoa raastettuna

Valmistele ensin täytteet. Paista sipulit, kunnes niistä tulee kulllanruskeita. Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi. Leikkaa salamit neljään osaan.
Laita kulhoon kauramaito ja perunajauho. Sakoita ja anna olla hetki. Sekoita joukkoon öljyt, omenaviinietikka, paseerattu tomaatti ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Kaada märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää täytteet ja sekoita tasaiseksi. Annostele taikina muffinssivuokiin.
Paista 180 asteisessa uunissa n. 25 min.

Kurpitsa-pekonipiirakka (23cm pyöreä kakkuvuoka)

Täyte
-1 myskikurpitsa (n. 1kg)
-2.5 dl punaisia linssejä keitettynä 9 dl:ssa vedessä 20 min. ja valutettuna.
-1 tl suolaa
-1 tl paprikajauhetta
-2 rkl oliiviöljyä
-4 rkl perunajauhoa

Pohja
-4 dl jauhoa
-1 tl suolaa
-1 dl oliiviöljyä
-1 dl kylmää vettä

Päälle
-The Vegetarian Butcherin vegaanista pekonia
-3 sipulia pannulla paistettuna karamellinväriseksi.
-suolaa ja pippuria
-grillausmaustetta

Tee täyte: Halkaista myskikurpitsa kahteen osaan ja poista siemenet. Helpoiten se käy ruokalusikalla. Laita kokonaiset kurpitsan puolikkaat pellille ja paista uunissa 200 asteessa 20-40 minuuttia, siihen asti, että kurpitsa on haarukalla kokeiltaessa pehmeähköä. Koverra kurpitsan lihat monitoimikoneeseen ja lisää sekaan loput täytteen ainekset. Sekoita koneessa kunnes massasta tulee sileä.
Tee pohja sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Pistele haarukalla taikinan pohjaan reikiä. Paista 200 asteisessa uunissa  15min.
Laita esipaistetun pohjan päälle täyte ja sen päälle karamellisoidut sipulit ja vegaanista pekonia. Ripottele päälle suolaa, pippuri ja grillausmaustetta oman maun mukaan.
Paista 180 asteisessa uunissa n. 25 min.

Luonto-Liitto juhlii susien kanssa!

Tampereella ja Helsingissä järjestettiin 17.9. Liity Laumaan-kävelytapahtuma ja minifestivaali uhanalaisen suden suojelutyön hyväksi.Vegaaniliitto kantoi kortensa kekoon Tampereella liittyessään samaa toimistoa jakavan Luonto-Liiton laumaan. Aluksi tuttuja leipuriaktiiveja kysyttiin vain auttamaan Howlin' Cafe-tarjoiluiden leipomisessa. Vegaaniliiton puheenjohtaja Sari Komulainen halusi kuitenkin sponsoroida koko kahvilan tuotot koki uhanalaisten eläinten tukemisen tärkeäksi osaksi yhdistyksen toimintaa:

"Vegaaneja koskettavat monipuoliset yhteiskunnalliset aiheet eläinten oloista ja oikeuksista ympäristökysymyksiin. Vegaaniliitossa teemme yhteistyötä monien yhdistysten kanssa. Valitettavasti susien arvostus on moneen muuhun maahan verrattuna Suomessa kovin vähäistä ja aihe ansaitsee nostetta keskustelussa. Aihe on erittäin ajankohtainen. Suomi on saanut Euroopan unionilta huomautuksen aiheesta, ja suomalaisten susien puolesta kampanjoidaan kansainvälisestikin, mutta vielä se ei näy viranomaisten tai lainsäätäjien toiminnassa. Vegaaniliitossakin halusimme kantaa pienen kortemme kekoon susien suojelun puolesta ja toivomme että susien arvostus paranee jatkossa. ".

Kamomilla-suden suklaa-kinuskikuppikakut

Syksyisen kävelyreitin pääsi kulkemaan viiden euron osallistumismaksulla. Rastit pitivät sisällään susitriviavisan, joogakoulu Lentävän Maton pop up-joogatunnin sekä reppukorujen askartelupajan. Kävely toteutettiin suden luonnollista käyttäytymistä jäljitellen pienryhmissä, kävelyaallot lähtivät matkaan säännöllisin väliajoin. Lapsille ja lapsenmielisille oli tarjolla ilmaista kasvomaalausta, ja uljaat sudentassut koristivatkin useita käsiä ja poskipäitä loppuillan. Musiikinystäville esiintyivät tunnelmallisella Näsinpuiston laululavalla sielukas pop-yhtye Maida Vale sekä heleä-ääninen kitarafolk-duo Pihla Heikintytär ja Kielo Kärkkäinen. Lopuksi karnevalistisen syysfestivaalin kruunasi tamperelaisen tulitaideryhmä Pyrokratian tulishow. Susiryhmän kannatustuotemyynti tarjosi mukaan heijastimia, pinssejä, kortteja ja asusteita. Lisäksi laumaan olivat liittyneet useat yhteistyökumppanit joista esimerkkinä kasvisravintola Gopal ja Vegekauppa. Kävelijät saivat kiitokseksi ruusuja sekä tyylikkäät, susikuvioiset kestokassit.


Pikku-Hukan susipizza

Villiyrtti-sienipiirakka kiinnosti monia kotimaisten raaka-aineiden ansiosta.

Howlin' Cafen eläinystävälliset herkut herättivät ihastusta villeillä nimillään ja syksyisellä olemuksellaan. Hiawathan piirakassa maistuivat Luonto-Liiton henkeen itsekerätyt sienet ja villiyrtit. Pikku-Hukan Susipizza käänsi katseita punajuuren, lehtikaalin, kurpitsan ja vegeauran värispektrillä. Kauden omenat oli keikautettu ranskalaisen vapaaehtoisemme toimesta Tarte Tatiniksi, ja pähkinäinen juustokakku hunnutettu tyrnin-, pihlajan- ja ruusunmarjoilla. Myös Kamomillan konditoria-blogin kirjoittaja Satu Saunio halusi puolustaa susia mehevillä suklaa-kinuskikuppikakuilla, jotka olivat koristeltu sokerimassatassuin. Tarjottavat saivat runsaasti positiivista palautetta. Kahvion tarjonta ei kuulemma "näyttänyt lainkaan vegaaniselta", joka lienee positiivinen kommentti.

Tyrni-pihlaja-ruusunmarjajuustokakku

Kävijöiden haastatteluista poikivat esille tyytyväiset kommentit siitä, kuinka kävelytapahtumassa oli mukava tunnelma, sekä tietoa ja toimintaa sopivassa suhteessa. Kävijäkunnassa oli satunnaisia ohikulkijoita, vegaanisesta kahviotarjonnasta kiinnostuneita, sosiaalisen median ja esiintyjien houkuttelemia kuin myös vannoutuneita luonnonsuojelijaharrastajia.

Lapset (kieltämättä myös pelottavan monet vapaaehtoiset ja työntekijät) koristautuivat kasvomaalarin hilpeillä taideteoksilla.

Liity laumaan-resepti:
Gluteenittomat (ilman kuorrutusta myös sokerittomat)..

Punahilkan punajuuribrowniet
Alkuperäisestä reseptistä käännetty: http://chocolatecoveredkatie.com/2014/05/09/red-velvet-brownies/

5,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
5 pientä tai 3 isoa punajuurta, keitettynä (määrää voi säätää halutun punaisuuden mukaan)
0,5 dl kaakaojauhetta
0,75 dl kasvimaitoa (käytetty kookos-)
0,6 dl juoksevaa/sulaa margariinia tai öljyä
1,2 dl keitettyjä mustapapuja tai kikherneitä
1,2 dl vaahterasiirappia
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
bourbonvaniljaa tai -aromia
1,2dl hienonnettua suklaata
Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Blendaa tehosekoittimella kaurahiutaleet, kaakao, suola ja leivinjauhe tasaiseksi jauhoksi. Lisää kasvimaito, öljy, aromit ja vaahterasiirappi, blendaa edelleen tasaiseksi. Lisää viimeiseksi keitetty punajuuri ja pavut, jatka blendaamista kunnes massa on tasaista. Jos et aio kuorruttaa brownieita, voit sekoittaa osan hienonnetusta suklaasta massaan ja ripotella osan päälle suklaakoristeiksi. Jos kuorrutat browniet, voit sekoittaa kaikki taikinaan.
Kaada massa paperoituun ja voideltuun, noin 30x20-kokoiseen vuokaan. Paista 22-25 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa. Brownieita tulee noin 10-15, koosta riippuen.
Vapaavalinnainen kuorrutus
Browniet voi kuorruttaa millä tahansa kuorrutteella. Tapahtumakuorrutuksena oli liotetuista ja blendatuista cashew-pähkinöistä, tofutti-tuorejuustosta, kookoskermasta ja tomusokerista tehty massa, joka värjättiin punajuuren keitinveden tipalla. Tuttujen porkkanakakku-reseptien kuorrutukset sopivat hyvin myös tämän leivoksen kuorruttamiseen. Lopuksi päälle voi ripotella esim. kuivattuja marjoja, suklaahippuja tai nonpparelleja!

Vegaaniliitto Tampereen Ympäristötorilla 6.6.

Vegaaniliiton Tampereen paikallisryhmä oli esittelemässä toimintaansa ja pitämässä kahvilaa Tammelantorin Ympäristötorilla. Kiinnostuneet torivieraat jäivät usein juttelemaan kasvisruoasta, ja moni ohikulkija kertoikin huomanneensa vegaanisen ruokavalion suosion nousun niin tiedotusvälineissä kuin kauppojen hyllyllä. Pisteellämme pystyi osallistumaan ympäristötorin teeman mukaisesti visailuun, jonka kysymykset sivusivat kasvissyönnin ympäristövaikutuksia. Vastaamalla neljään kysymykseen osallistui myös Tampereen uuden Vegekaupan lahjakortin arvontaan. Tällä kertaa onni suosi Kirsti Jokelaa.

Kahvilan puolella oli tarjolla ennakkoluulottomia uusia makuyhdistelmiä sekä perinteisempiä kesäherkkuja ympäristöystävällistä lähiruokateemaa noudattaen. Suolaisen nälkään maistuivat gluteenittomat hernekeitto-härkäpapupekonimuffinssit ja perunafrittata tilli-aiolilla sekä juustohampurilaisrollsit. Makeina herkkuina tarjoiltiin gluteenitonta raparperi-juustopiirakkaa sekä suloisia muumi- ja mustikkapullia. Jano lähti herkullisella kotitekoisella raparperimehulla. Reseptit löytyvät jutun lopusta.

Testaa tietoutesi kasvissyönnin ja lihateollisuuden ympäristövaikutuksista! Oikeat vastaukset löydät visan alta.

1. Kuinka suuri osuus maapallon maa-alasta on eläintuotannon piirissä?

A) 10 %

B) 20 %

C) 30 %

2. Kuinka suuri osuus ihmisen aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä on peräisin karjataloudesta?

A) 10 %

B) 18 %

C) 51 %

3. Kuinka suuri osuus ihmisten globaalisti syömästä proteiinista on eläinperäistä?

A) 37 %

B) 66 %

C) 90 %

4. Jos verrataan kasvihuonekaasupäästöjä grammaa proteiinia kohti, niin...

A) ...lihasta saatu proteiinigramma aiheuttaa vähemmän päästöjä kuin soijasta saatu proteiinigramma.

B) …päästömäärä on sama lihalla ja soijalla.

C) …lihasta saatu proteiinigramma aiheuttaa 40-250 -kertaisen määrän kasvihuonekaasupäästöjä verrattuna soijasta saatuun.

Vastaukset:

1.      C. Eläintuotanto vie valtavasti tilaa. Karjatalouden piirissä on 30% kaikesta maapallon maa-alasta. Laitumena on kaikesta maapallon maa-alasta 26,6 %. Viljelysmaana on kaikesta kaikesta maa-alasta 10,8 % ja tästä puolestaan kolmasosa on rehuntuotannossa jolloin kokonaisuudessaan eläintuotannon piirissä on 30% maapallon maa-alasta (Steinfeld et al. Livestock's long shadow. FAO 2006.).

2.      B. FAO:n Livestock's long shadow -raportin (2006) mukaan kaikista ihmisen aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä 18% on peräisin eläintuotannosta. Tämä on yleisimmin esitetty luku ja se verran voidaan ainakin laittaa eläintuotannon kontolle. Worldwatch -instituutin raportissa vuonna 2009 arvioitiin eläintuotannon päästöjen olevan jopa 51% kaikista ihmisen aiheuttamista päästöistä. Monia eläintuotannon ilmastovaikutuksia ei ole vielä tutkittu lainkaan tai ei ainakaan tarpeeksi, joten totuus voi olla hyvinkin toisenlainen kuin 18%.

3.      A. Karjatalous vaatii valtavan maa-alan ja aiheuttaa paljon enemmän päästöjä kuin kasviperäisten proteiinilähteiden viljely, mutta silti se tuottaa globaalisti vain kolmanneksen syömästämme proteiinista. Kasviproteiinia syödään kaikkialla maailmassa enemmän kuin eläinproteiinia (Yhdysvaltoja, Kanadaa ja Eurooppaa lukuunottamatta) ja globaalisti kaikesta syödystä proteiinista kasviperäisiä proteiineja on noin 66 %. Suurimmalla osalla maapallon väestöä tilanne onkin jo nyt sellainen, että proteiinintarve tulee miltei täytettyä kasviperäisillä proteiineilla ja lihaproteiinit tulevat tähän ylimääräisenä päälle. (Ranganathan et al. Shifting diets for sustainable food future – working paper World Resources Institute 2016.)

4.      C. Lihantuotannossa päästömäärä proteiinigrammaa kohti nousee valtavaksi verrattuna esimerkiksi soijaan. Yhden eläinperäisen proteiinigramman tuottamiseen tarvitaan moninkertainen määrä rehua, joka olisi suoraan käyttökelpoista ruokaa ihmisillekin. Kaikkein eniten päästöjä aiheuttavat märehtijät, joiden ruoansulatuksesta muodostuu valtavat metaanipäästöt. (Tilman, D. & Clark, M. Global diets link environmental sustainability and human health. Nature 2014)

Juustohamprilaispulla (n. 20 kpl)

Taikina

6 dl kädenlämpöistä vettä

0,6 dl oliiviöljyä

3/4 rkl kuivahiivaa

3 tl suolaa

n. 13 dl vehnäjauhoja

Cheddar juustokastike

2 perunaa

1 porkkana

1 1/2 dl cashewpähkinöitä (laita veteen likoamaan vähintään 2 tunniksi)

0,6 dl vettä

0,6 dl öljyä

1 1/2 tl perunajauhoa

1–1 1/2 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

3 rkl oluthiivahiutaleita

1 rkl tomaattipyrettä

2 rkl sitruunamehua

Hampurilaistäyte

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

5 dl härkäpapurouhetta

2 kasvisliemikuutiota

2 tl sipulijauhetta

2 tl valkosipulijauhetta

2 tl savupaprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

2 rkl tomaattipyrettä

2 tl nestesavua

n. 4 dl vettä

suolaa ja pippuria maun mukaan

Lisäksi

sinappia ja ketsuppia

Sekoita vesi, oliiviöljy, kuivahiiva ja suola. Lisää jauhot ja sekoita isolla lusikalla. Peitä kulho kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi. Jos et heti käytä taikinaa, laita se jääkaappiin. Jos säilytät taikinaa jääkaapissa, ota se pois vähintään kolme tuntia ennen paistamista.

Tee cheddarjuustokastike:

Kuutioi perunat ja porkkana ja laita kattilaan kylmään veteen. Kun vesi kiehuu, jatka keittämistä vielä 10 min. Kaada vesi pois, Laita blenderiin cashewpähkinät, vesi, öljy, keitetyt perunat sekä porkkanat ja blendaa. Laita kaikki muut juustokastikkeen ainekset blenderiin ja blendaa, kunnes tulee sileä kastike.

Tee hampurilaistäyte:

Pilko sipulit sekä valkosipulit ja paista ne öljyssä kauniin ruskeiksi. Laita kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta pannuun ja sekoita. Lisää vesi ja paista, kunnes vesi haihtuu.

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoon. Levitä sen pinnalle sinappia ja ketsuppia, hampurilaistäytteet ja cheddarjuustokastiketta. Kääri varovasti rullaksi. Leikkaa paloiksi ja asettele ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 25–30 min.

Hernekeittomuffinssit (12kpl)

Kuivat aineet

2,5 dl maissijauhoa

2 dl gluteenitonjauhoa

1 tl ksantaania

1 rkl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2–1 tl suolaa

Märät aineet

1 rkl pellavasiemenrouhetta + 3 rkl vettä

1 dl ja 2 rkl rypsiöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa

2,5 dl kauramaitoa

n. 300 g pakasteherneitä

Lisäksi

1 sipuli

yksi annos härkäpapupekonia (ohje alla)

sinappia

Härkäpapupekoni

1 dl härkäpapurouhetta

1 1/4 rkl soijakastiketta

1/2 tl omenaviinietikkaa

3/4 tl nestesavua

1 tl intiaanisokeria

1/2 tl grillausmaustetta

0,5 dl vettä

Suikaloi sipuli ja paista suikaleet öljyssä kauniin ruskeiksi.

Tee härkäpapupekoni: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista ne pannulla.

Laita pieneen kulhoon pellavansiemenrouhe ja vesi. Sakoita ja anna olla hetki. Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet. Sekoita pellavansiemenien ja veden sekoitus, öljy, etikka ja kauramaito. Lisää herneet ja soseuta sauvasekoittimella. Kaada kaikki märät aineet kuivien aineiden joukkoon. Lisää paistetut sipulit ja härkäpapupekoni ja sekoita yhteen. Kaada taikinat muffinssivuokaan. Laita päälle nokare sinappia. Paista 180 asteisessa uunissa 20–25 min.

Gluteenittomat mustikka-kaurakeksit (18 kpl)

4,5 dl kaurajauhoa

0,5 dl kookoshiutaleita

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

0,5 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

0,8 dl rypsiöljyä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

0,6 dl kauramaitoa

2 tl vaniljasokeria

mustikkahilloa

Sekoita kaurajauho, kookoshiutaleet, ruokasooda ja suola. Sekoita toisessa pienemmässä kulhossa pellavansiemenrouhe ja kauramaito. Lisää siihen fariinisokeri sekä sokeri ja sekoita. Lisää vielä rypsiöljy sekä vaniljasokeri  ja sekoita. Sekoita märät ainekset kuivien aineksien joukkoon. Jos taikina tuntuu liian vetiseltä, lisää kaurajauhoa. Lusikoi keksitaikina leivinpaperin päälle. Painele keksin keskelle sormella kuoppa ja täytä se mustikkahillolla. Paista keksit 190 asteisessa uunissa n. 10–12 min.

Vilinää ja vilskettä pääkaupunkiseudulla

Vegaaniliitto PKS:n toiminta on jatkunut alkukeväästä aktiivisena. Paikallisryhmän viikoittain pidetyt tapaamiset Suvilahdenkadulla keräsivät kuitenkin sen verran vaihtelevasti väkeä paikalle että yhdyshenkilöt näkivät parhaaksi järjestää tapaamisia hieman aiempaa harvemmin, joka toinen keskiviikko. Harvemmin järjestettävät tapaamiset ovatkin olleet suosittuja jäsenten keskuudessa ja keränneet joka kerta mukavan määrän yhdistyksen aktiiiveja kokoon sekä ideoimaan paikallisryhmän tulevaa toimintaa että vaihtamaan kuulumisia kahvikupposten ääreen. Innolla odotamme millaisia hienoja ideoita tämänpäiväinen tapaaminen tuo tullessaan!

Menneistä tapahtumistamme kerrottakoon, että huhtikuun alussa järjestimme Vegaaniliiton Helsingin toimistolla Kirjanvaihtotapahtuman. Tapahtumaan tuotiin monenlaisia kirjoja, aina yrttioppaista dekkareihin, ja valtaosa löysikin uuden lukijan itselleen. Kirjojen lisäksi kävijät pääsivät käsiksi nyyttäripöydän antimiin ja jutustelemaan toistensa kanssa kaikesta maan ja taivaan väliltä.

Lauantaina 16.4. Animalia ja Vegaaniliitto järjestivät Suvilahdenkadulla leivonnaismyyjäiset, joihin yhdistysten vapaaehtoiset olivat leiponeet herkkuja kotiin ostettavaksi tai paikan päällä syötäväksi. Myyjäiset olivat osa kansainvälistä Vegan Bake Sale -tapahtumaa. Myynnissä oli muun muassa suklaamoussekakkua, pikkuleipiä, porkkanakakkua, peanut butter cupseja, suolaisia ja makeita piirakoita sekä Englannin Yorkshirestä kotoisin olevaa parkin-kakkua – ja paljon muuta! Tarjolla oli myös gluteenittomia tuotteita.

Tapahtuman etukäteismarkkinointi oli ollut ilmeisen tehokasta, sillä leivonnaiset myytiin loppuun jo reilun tunnin kuluttua ovien avautumisesta, vaikka tapahtuman kestoksi oli suunniteltu kolmea tuntia. Jotkut kiinnostuneet joutuivatkin lähtemään paikalta tyhjin käsin. Ensi kerralla varaudumme reilusti suuremmalla määrällä myytävää, sillä vegaanisille leipomuksille on selvästi kysyntää!

Sunnuntaina 29.5. sää Maailma Kylässä -festareilla oli mitä mainioin.

Toukokuun viimeisenä viikonloppuna Vegaaniliitto osallistui tuttuun tapaan monikulttuuriseen Maailma kylässä -ilmaisfestivaaliin. Festivaaleilla oli tänä vuonna peräti 79 000 kävijää. Ilahduttavaa oli festivaalin huimasti laajentunut vegaaninen ruokatarjonta: myynnissä oli esimerkiksi kesärullia ja afrikkalaista ruokaa.

Pääkaupunkiseudun paikallisryhmän ahkerat yhdyshenkilöt kirjanmyyntipuuhissa.

Vegaaniliiton pöydässä Järjestöteltassa etenkin kirjat, esitteet ja kahden euron hintaiset arvat tekivät kauppansa. Arpajaispalkinnot olivat pääasiassa sponsoreilta, Helsingin Vegekaupalta ja Ekololta saatuja. Pääpalkintona arvoimme Paula Heinosen Vegeä-keittokirjan, jonka voitti henkilö, joka ei omien sanojensa mukaan ollut koskaan voittanut arvonnoista mitään. Voitte siis kuvitella miten onnelliseksi hän voitosta tuli ja miten suureen hymyyn meidän pöydänpitäjienkin suu voiton myötä suli. Onnea vielä kerran kaikille arvonnassa voittaneille ja suurkiitokset sponsoreille, jotka arvonnan mahdollistivat!

Tutustu sponsoreihimme tarkemmin osoitteissa:

Vegekauppa (www.vegekauppa.fi / https://www.facebook.com/VegekauppaHKI)

Ekolo (www.ekolo.fi / https://www.facebook.com/ekokauppaekolo)