Makeita sateita

Hasselpähkinä-suklaakakku. Kuva:Vegaaniliitto

Maailman ympäristöpäivää juhlittiin eilen 5.6.2017 Tampereen Tammelantorilla. Perinteinen ympäristötori peittyi tihkuhuntuun mutta kylmä ei ehtinyt luihin ja ytimiin asti ja torin mukava tunnelma lämmitti kävijöitä viipymään.

Edulliset hinnat mahdollistavat laajemmat herkkutestailut!

Musiikkia, paikanpäällä tehtyä kaurajätskiä, aurinkopaneeliesittelyjä ja luonto-oppaita. Tori oli jälleen täynnä kiinnostavaa tekemistä ja pikkurahalla pääsi tuttuun tapaan pitkälle.

Ihmisiä riitti kojulla pysyvään
tungokseen asti, mikä on aina mukavaa!
Kuva: Vegaaniliitto

Tavaranvaihtopöytien ja taimikorien välistä löytyi muun muassa Vegaaniliiton herkkupiste, jossa jälleen sai kokeilla uusia makuelämyksiä edullisesti. 

Marjainen juustokakku vietiin käsistä. Kuva: Vegaaniliitto

Herkkuja oli monenlaista ja useita kävijöitä ilahdutti se, että gluteenittomien raaka-aineiden käyttöön oli panostettu. Tarjonnan laajentaminen erityisruokavalioita noudattaville sopiviksi myös vegaanisen ruokavalion sisällä onkin ollut tavoitteena tänä keväänä ja kesänä.

Naapuripöydässä Pirkanmaan luonnonsuojelupiirin Marjo
nautti Nean loihtimasta suolaisesta juustokakusta. Kuva: Vegaaniliitto

Ympäristötorin löydät Facebookista: www.facebook.com/events/1560278274005611 ja kahvilamme osoitteesta: www.facebook.com/events/118446512072459

Pitsarollssit ja maapähkinävoikeksit
sopivat myös gluteenia välttäville!
Kuva: Vegaaniliitto

 Reseptejä tulee löytymään Vegaaniliiton verkkosivujen reseptipankista osoitteesta vegaaniliitto.fi / reseptit. Kannattaa käyttää hakutoimintoa muun muassa gluteenittomien ohjeiden löytämiseksi. Niitä riittää ja uusia on tulossa, joten kannattaa käydä säännöllisesti vilkuilemassa niitä!

Kyllä juustokakku tekee hyvää kaikille!
Kuva: Vegaaniliitto

Lisää kahviloita on luvassa tänä kesänä, joten pysykää kuulolla! Seuratkaa Vegaaniliittoa Facebookissa (Vegaaniliitto tai Vegaaniliitto Tampere), Instagramissa sekä verkkosivuilla vegaaniliitto.fi/ajankohtaista. Nähdään taas pian!

Tomaattinen linssipiirakka oli paksutäytteinen ja mausteinen.
Kuva: Vegaaniliitto

Tiramisupulla

Maapähkinä-kinuskikeksejä

Jaoimme Semperin lahjottamia gluteenittomia smoothieita.

Lopuksi vielä kuva menneiden vuosien Ympäristötorilta, jossa leivontavastaavamme Satu Saunio
jakamassa maistiaisia. Kuva: Harri Helin

Vegaaniliitto Tampereen Ympäristötorilla 6.6.

Vegaaniliiton Tampereen paikallisryhmä oli esittelemässä toimintaansa ja pitämässä kahvilaa Tammelantorin Ympäristötorilla. Kiinnostuneet torivieraat jäivät usein juttelemaan kasvisruoasta, ja moni ohikulkija kertoikin huomanneensa vegaanisen ruokavalion suosion nousun niin tiedotusvälineissä kuin kauppojen hyllyllä. Pisteellämme pystyi osallistumaan ympäristötorin teeman mukaisesti visailuun, jonka kysymykset sivusivat kasvissyönnin ympäristövaikutuksia. Vastaamalla neljään kysymykseen osallistui myös Tampereen uuden Vegekaupan lahjakortin arvontaan. Tällä kertaa onni suosi Kirsti Jokelaa.

Kahvilan puolella oli tarjolla ennakkoluulottomia uusia makuyhdistelmiä sekä perinteisempiä kesäherkkuja ympäristöystävällistä lähiruokateemaa noudattaen. Suolaisen nälkään maistuivat gluteenittomat hernekeitto-härkäpapupekonimuffinssit ja perunafrittata tilli-aiolilla sekä juustohampurilaisrollsit. Makeina herkkuina tarjoiltiin gluteenitonta raparperi-juustopiirakkaa sekä suloisia muumi- ja mustikkapullia. Jano lähti herkullisella kotitekoisella raparperimehulla. Reseptit löytyvät jutun lopusta.

Testaa tietoutesi kasvissyönnin ja lihateollisuuden ympäristövaikutuksista! Oikeat vastaukset löydät visan alta.

1. Kuinka suuri osuus maapallon maa-alasta on eläintuotannon piirissä?

A) 10 %

B) 20 %

C) 30 %

2. Kuinka suuri osuus ihmisen aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä on peräisin karjataloudesta?

A) 10 %

B) 18 %

C) 51 %

3. Kuinka suuri osuus ihmisten globaalisti syömästä proteiinista on eläinperäistä?

A) 37 %

B) 66 %

C) 90 %

4. Jos verrataan kasvihuonekaasupäästöjä grammaa proteiinia kohti, niin...

A) ...lihasta saatu proteiinigramma aiheuttaa vähemmän päästöjä kuin soijasta saatu proteiinigramma.

B) …päästömäärä on sama lihalla ja soijalla.

C) …lihasta saatu proteiinigramma aiheuttaa 40-250 -kertaisen määrän kasvihuonekaasupäästöjä verrattuna soijasta saatuun.

Vastaukset:

1.      C. Eläintuotanto vie valtavasti tilaa. Karjatalouden piirissä on 30% kaikesta maapallon maa-alasta. Laitumena on kaikesta maapallon maa-alasta 26,6 %. Viljelysmaana on kaikesta kaikesta maa-alasta 10,8 % ja tästä puolestaan kolmasosa on rehuntuotannossa jolloin kokonaisuudessaan eläintuotannon piirissä on 30% maapallon maa-alasta (Steinfeld et al. Livestock's long shadow. FAO 2006.).

2.      B. FAO:n Livestock's long shadow -raportin (2006) mukaan kaikista ihmisen aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä 18% on peräisin eläintuotannosta. Tämä on yleisimmin esitetty luku ja se verran voidaan ainakin laittaa eläintuotannon kontolle. Worldwatch -instituutin raportissa vuonna 2009 arvioitiin eläintuotannon päästöjen olevan jopa 51% kaikista ihmisen aiheuttamista päästöistä. Monia eläintuotannon ilmastovaikutuksia ei ole vielä tutkittu lainkaan tai ei ainakaan tarpeeksi, joten totuus voi olla hyvinkin toisenlainen kuin 18%.

3.      A. Karjatalous vaatii valtavan maa-alan ja aiheuttaa paljon enemmän päästöjä kuin kasviperäisten proteiinilähteiden viljely, mutta silti se tuottaa globaalisti vain kolmanneksen syömästämme proteiinista. Kasviproteiinia syödään kaikkialla maailmassa enemmän kuin eläinproteiinia (Yhdysvaltoja, Kanadaa ja Eurooppaa lukuunottamatta) ja globaalisti kaikesta syödystä proteiinista kasviperäisiä proteiineja on noin 66 %. Suurimmalla osalla maapallon väestöä tilanne onkin jo nyt sellainen, että proteiinintarve tulee miltei täytettyä kasviperäisillä proteiineilla ja lihaproteiinit tulevat tähän ylimääräisenä päälle. (Ranganathan et al. Shifting diets for sustainable food future – working paper World Resources Institute 2016.)

4.      C. Lihantuotannossa päästömäärä proteiinigrammaa kohti nousee valtavaksi verrattuna esimerkiksi soijaan. Yhden eläinperäisen proteiinigramman tuottamiseen tarvitaan moninkertainen määrä rehua, joka olisi suoraan käyttökelpoista ruokaa ihmisillekin. Kaikkein eniten päästöjä aiheuttavat märehtijät, joiden ruoansulatuksesta muodostuu valtavat metaanipäästöt. (Tilman, D. & Clark, M. Global diets link environmental sustainability and human health. Nature 2014)

Juustohamprilaispulla (n. 20 kpl)

Taikina

6 dl kädenlämpöistä vettä

0,6 dl oliiviöljyä

3/4 rkl kuivahiivaa

3 tl suolaa

n. 13 dl vehnäjauhoja

Cheddar juustokastike

2 perunaa

1 porkkana

1 1/2 dl cashewpähkinöitä (laita veteen likoamaan vähintään 2 tunniksi)

0,6 dl vettä

0,6 dl öljyä

1 1/2 tl perunajauhoa

1–1 1/2 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

3 rkl oluthiivahiutaleita

1 rkl tomaattipyrettä

2 rkl sitruunamehua

Hampurilaistäyte

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

5 dl härkäpapurouhetta

2 kasvisliemikuutiota

2 tl sipulijauhetta

2 tl valkosipulijauhetta

2 tl savupaprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

2 rkl tomaattipyrettä

2 tl nestesavua

n. 4 dl vettä

suolaa ja pippuria maun mukaan

Lisäksi

sinappia ja ketsuppia

Sekoita vesi, oliiviöljy, kuivahiiva ja suola. Lisää jauhot ja sekoita isolla lusikalla. Peitä kulho kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi. Jos et heti käytä taikinaa, laita se jääkaappiin. Jos säilytät taikinaa jääkaapissa, ota se pois vähintään kolme tuntia ennen paistamista.

Tee cheddarjuustokastike:

Kuutioi perunat ja porkkana ja laita kattilaan kylmään veteen. Kun vesi kiehuu, jatka keittämistä vielä 10 min. Kaada vesi pois, Laita blenderiin cashewpähkinät, vesi, öljy, keitetyt perunat sekä porkkanat ja blendaa. Laita kaikki muut juustokastikkeen ainekset blenderiin ja blendaa, kunnes tulee sileä kastike.

Tee hampurilaistäyte:

Pilko sipulit sekä valkosipulit ja paista ne öljyssä kauniin ruskeiksi. Laita kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta pannuun ja sekoita. Lisää vesi ja paista, kunnes vesi haihtuu.

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoon. Levitä sen pinnalle sinappia ja ketsuppia, hampurilaistäytteet ja cheddarjuustokastiketta. Kääri varovasti rullaksi. Leikkaa paloiksi ja asettele ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 25–30 min.

Hernekeittomuffinssit (12kpl)

Kuivat aineet

2,5 dl maissijauhoa

2 dl gluteenitonjauhoa

1 tl ksantaania

1 rkl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2–1 tl suolaa

Märät aineet

1 rkl pellavasiemenrouhetta + 3 rkl vettä

1 dl ja 2 rkl rypsiöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa

2,5 dl kauramaitoa

n. 300 g pakasteherneitä

Lisäksi

1 sipuli

yksi annos härkäpapupekonia (ohje alla)

sinappia

Härkäpapupekoni

1 dl härkäpapurouhetta

1 1/4 rkl soijakastiketta

1/2 tl omenaviinietikkaa

3/4 tl nestesavua

1 tl intiaanisokeria

1/2 tl grillausmaustetta

0,5 dl vettä

Suikaloi sipuli ja paista suikaleet öljyssä kauniin ruskeiksi.

Tee härkäpapupekoni: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista ne pannulla.

Laita pieneen kulhoon pellavansiemenrouhe ja vesi. Sakoita ja anna olla hetki. Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet. Sekoita pellavansiemenien ja veden sekoitus, öljy, etikka ja kauramaito. Lisää herneet ja soseuta sauvasekoittimella. Kaada kaikki märät aineet kuivien aineiden joukkoon. Lisää paistetut sipulit ja härkäpapupekoni ja sekoita yhteen. Kaada taikinat muffinssivuokaan. Laita päälle nokare sinappia. Paista 180 asteisessa uunissa 20–25 min.

Gluteenittomat mustikka-kaurakeksit (18 kpl)

4,5 dl kaurajauhoa

0,5 dl kookoshiutaleita

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

0,5 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

0,8 dl rypsiöljyä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

0,6 dl kauramaitoa

2 tl vaniljasokeria

mustikkahilloa

Sekoita kaurajauho, kookoshiutaleet, ruokasooda ja suola. Sekoita toisessa pienemmässä kulhossa pellavansiemenrouhe ja kauramaito. Lisää siihen fariinisokeri sekä sokeri ja sekoita. Lisää vielä rypsiöljy sekä vaniljasokeri  ja sekoita. Sekoita märät ainekset kuivien aineksien joukkoon. Jos taikina tuntuu liian vetiseltä, lisää kaurajauhoa. Lusikoi keksitaikina leivinpaperin päälle. Painele keksin keskelle sormella kuoppa ja täytä se mustikkahillolla. Paista keksit 190 asteisessa uunissa n. 10–12 min.

Kahvila Miljoona linnunpönttöä -tapahtumassa 23.4.

Vegaaniliitto piti kahvilaa Tampereen Keskustorilla Miljoona linnunpönttöä -tapahtumassa. Tapahtuman järjesti Pirkanmaan luonnonsuojelupiiri, jolla oli apunaan TAMKin opiskelijoita. Torilla kuului jatkuvasti rakentamisen ääniä, mikä tuntui houkuttelevan ohikulkijoita. Vegaaniliiton kahvilassa herkkuja kävikin nauttimassa runsaasti kaupunkilaisia. Tällä kertaa myynnissä oli seitankinkkurollseja, gluteenitonta BBQ-soijakana-cornbread-piirakkaa, suklaa-kookoskeksejä, oravapullia ja gluteenittomia mustikka-rahkamuffinseja. Ihmiset tuntuivat yllättyvän iloisesti leivonnaisten mausta ja monet jopa kehuivat herkulliksi. Myös reseptejä kyseltiin, ja tässä on niistä osa.

Seitankinkku-sipuli-majoneesirolls (n. 20 kpl)

Taikina

6 dl kädenlämpöistä vettä

0,6 dl oliiviöljyä

3/4 rkl kuivahiivaa

3 tl suolaa

n. 13 dl vehnäjauhoja

Lisäksi

vegaanista majoneesia (Ohje täältä:

http://www.theppk.com/2013/07/homemade-grapeseed-mayonnaise/)

kokojyväsinappia

4 sipulia

seitankinkkua (Ohje täältä:

https://lautasellinenvastarintaa.wordpress.com/2012/12/16/seitankinkkua-joulupoytaan/)

Sekoita vesi, oliiviöljy, kuivahiiva ja suola. Lisää jauhot ja sekoita isolla lusikalla. Peitä kulho kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi. Jos et heti käytä taikinaa, laita se jääkaappiin. Jos säilytät taikinaa jääkaapissa, ota se pois vähintään kolme tuntia ennen paistamista.

Suikaloi sipulit ja paista ne öljyssä kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoon. Levitä sen pinnalle kokojyväsinappia ja vegaanista majoneesia, paistetut sipulit ja ohuiksi leikatut seitankinkun viipaleet. Kääri varovasti rullaksi. Leikkaa paloiksi ja asettele ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20–25 min.

BBQ-soijakana-cornbread (23 cm kakkuvuoka)

Pohja

Kuivat aineet

2,5 dl maissijauhoa

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl kaurajauhoa

2 tl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl ksantaania

3/4 tl suolaa

Märät aineet

2 rkl pellavansiemenrouhetta ja 6 rkl vettä sekoitettuna

2,5 dl soijamaitoa

0,6 dl öljyä

2 rkl omenaviinietikkaa

Täytteet

8–10 kpl soijaleikkeleitä

1 kasvisliemikuutio

2 rkl oliiviöljyä

puolikas paprika

1 sipuli

3 vaikosipulin kynttä

1 rkl chilimausteseosta

1 1/2 tl juustokuminaa

1 tl savupaprikajauhetta

250 g paseerattua tomaattia

2 rkl ketsuppia

2 tl intiaanisokeria

Hapankermakastike

1 dl Alpro Go On maustamaton -soijavalmistetta

1 dl vegaanista majoneesia

Sekoita erikseen kuivat ja märät aineet. Yhdistä ne ja sekoita. Kaada taikina öljyttyyn vuoaan. Paista 200-asteisessa uunissa 15 min.

Valmista täyte. Keitä soijaleikkeitä puolikkaalla kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessa, kunnes vesi haihtuu. Paista silputut sipulit oliiviöljyssä. Lisää pannuun pilkotut paprikat ja hienonnetut valkosipulit. Lisää mausteet ja paista. Lisää paseerattu tomaatti, ketsuppi, sokeri ja kasvisliemikuution toinen puolikas. Keitä, kunnes kastike paksuuntuu. Levitä täytteet cornbread-taikinan päälle. Sekoita hapankermakastikkeen ainekset ja levitä ne täytteen päälle. Paista 25 min. 200 asteessa. Nosta uunin lämpöä 225 asteeseen ja paista vielä 5 min.

Kookos-suklaakeksin ohje löytyy täältä.

http://chefchloe.com/recipes/sweets/beach-cookies.html

Mustikka-rahka muffinssi (12 kpl)

Muruseos

0,6 dl gluteenitonta jauhoa

0,6 dl sokeria

1 tl kanelia

2 rkl sinistä Keiju-margariinia

Kuivat aineet

4,5 dl gluteenitonta jauhoa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl ksantaania

1/2 tl suolaa

Märät aineet

2,5 dl kauramaitoa

1 rkl omenaviinietikkaa

0,8 dl öljyä

Sitruunarahkaseos

1 sitruunan raastettu kuori

250 g Alpro Go On maustamaton -soijavalmiste

2 tl vaniljasokeria

Lisäksi

mustikkahilloa

Sekoita kaikki muruseoksen ainekset haarukalla. Laita jääkaappi vetäytymään.

Sekoita erillisissä kulhoissa kuivat ja märät aineet. Yhdistä ne ja sekoita.

Yhdistä kaikki sitruunarahkaseoksen ainekset ja sekoita.

Täytä kaikki muffinsivuoat. Tee jokaiseen taikinaan pieni kolo ja täytä se 1 tl mustikkahilloa. Laita hillojen päälle rahkaseosta ja sen päälle vielä muruseosta. Paista 180-asteisessa uunissa 25–30 min.

Vegaanisia leivonnaisia kevään kunniaksi.

Tampereen Vegaaniliitto oli mukana Tampereen Vihreiden Vihreä startti kevääseen -tapahtumassa myymällä leivonnaisia Koskipuistossa 9.4.2016. Huonosta kelistä huolimatta paikalla oli hyvä yhteishenki ja asiakkaita kävi kiitettävä määrä. Myös esitteitä saatiin jaettua runsaasti. Ihmiset olivat myös kiinnostuneita tulevasta Vegfest-tapahtumasta.

Vegaaniliitto myi suklaanmakuisia nallepullia, ihanalta tuoksuvia espresso-kaneli-suklaakeksejä, kaunista ja samettisen suussasulavaa raakakakkua, juustoisia pizzarollseja ja herkullista juustohampurilaispiirakkaa.

Suklaiset nallepullat (28kpl)

Keksitaikina

42 g vehnäjauhoja

12 g sokeria

12 g Keiju-margariinia

15 ml kaura- tai soijamaitoa

Pullataikina

2,5 dl kaura- tai soijamaitoa

2,5 dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 pss kuivahiivaa

n. 12 dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

170 g Keiju-margariinia

1 levy ja muutama pala Pandan tumma suklaata

Koristeluun

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl tomusokeria

1 rkl vettä

Sekoita kaikki keksitaikinan ainekset keskenään. Kääri kelmuun ja laita jääkaapiin pullataikinan teon ajaksi.

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon sokeri, vaniljasokeri, suola ja kuivahiiva. Lisää jauhoja vähitellen samalla sekoittaen. Lisää margariini ja vaivaa. Lisää jauhoja jos tuntuu, että taikina on liian käteen tarttuva. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. 40 min. Jaa taikina 28:ksi palloksi. Ota palloista aina kaksi pientä korvapalaa talteen ja laita ison pallon sisään suklaapala. Asettele pienet pallot isomman pallon yläpuolelle ja muodostaen nallen korvat. Ota keksitaikina pois jääkaapista ja jaa se 28:een osaan. Tee näistä osista nallelle kuonot.

Anna kohota n. 30 min. Paista 180 asteessa uunissa n. 18 min. Jäähdytä.

Sekoita koristeluainekset pienessa pussissa. Leikkaa pieni pala pussin kulmasta, jotta saat pursotettua kaakaomassaa helposti. Piirrä nalleille silmät ja nenät.

Voit halutessasi voidella nallet kookosöljyllä ja ripotella sokeria päälle.

Espresso-kaneli-suklaahippukeksin ohje löytyy täältä.

http://mjr.earthbalancenatural.com/cinnamon-espresso-chocolate-chip-cookies/

Pizzarolls (kaksi 23 cm vuoka + yksi 15 cm vuoka. Yhteensä n. 20 kpl)

Taikina

6 dl kadenlämpöistä vettä

0.6 dl oliiviöljy

3/4 rkl kuivahiivaa

3 tl suolaa

n. 13 dl vehnäjauhoja

Tomaattikastike

500 g tomaattimurskaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Suolaa ja pipppuria

Lisäksi

1 violife-juusto

1 pienehkö munakoiso

Seitansalami (puolet ohjeesta)

Ohje täältä:

http://alppen.blogspot.fi/2013/10/satanistiset-vegemakkarat-seitanmakkara.html

Sekoita vesi, oliiviöljy, kuivahiiva ja suola. Lisää jauho ja sekoita isolla lusikalla. Peitä kulhon kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi. Jos et heti käytä taikinaa, laita se jääkaappiin. Jos säilytät taikinaa jääkaapissa, ota se pois vähintään kolme tuntia ennen paistamista.

Tee tomaattikastike. Kuullota pilkotut sipuli ja valkosipuli pannulla. Lisää tomaattimurska. Keitä n. 20 min.

Viipaloi munakoiso ja paista viipaleet oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaulitse pizzataikina suorakaiteen muotoon. Levitä tomaattikastike, raastettu juusto, munakoisot ja ohuiksi leikatut seitansalamin viipaleet. Kääri varovasti rullaksi. Leikkaa paloiksi ja asettele ne uunivuokaan leikauspinta ylöspäin. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20- 25 min.

Mainioita kehuja saanut juustohampurilaispiirakka voi tulla uudestaan myyntiin Vegfestin kahvilaan!

Joulumarkkinat Järvenpäässä

Järvenpäässä järjestettiin perinteiset joulumarkkinat ja Vegaaniliiton paikallisryhmä pystytti kävelykadulle oman markkinapöytänsä. Pöydältä löytyi kirjoja, esitteitä, kynttilöitä, heijastimia, pinssejä, karamellisoituja pähkinäpusseja sekä teetarjoilua ja iloisia vapaaehtoisia pitämässä pöytää pystyssä.

Sekä kadulla että pöydällä kävi kuhina, esitteet tekivät hyvin kauppansa, ihmiset ostelivat kirjoja joululahjoiksi, kynttilöitä luomaan joulutunnelmaa ja jutustelivat kokemuksistaan. Tee maistui, samoin herkullisen näköiset pähkinäpussukat. Järvenpäästä löytyvä ihana Punnitse&Säästä avusti meitä taas lahjoituksilla, ja pöydällä käyvät ihmiset kehuivat kauppaa kovasti maistellessaan heidän teevalikoimaansa.

Varsinkin uudet jouluesitteemme vietiin käsistä, samoin resepteistä kiinnostuineita oli paljon, ja ihmiset olivat innokkaita kokeilemaan uutta. Vegaanikeittiön käsikirja kiinnosti gluteenittomien ja soijattomien vaihtoehtojensa osalta, ja moni oli iloinen löytäessään uusia vinkkejä mitä tarjoaisi vegaanivierailleen.

Vegaanien tonttupajamme oli kokoontunut väkertelemään karamellisoituja pähkinöitä, joista saatiin herkullisia pussukoita. 

Karamellikuorrutteiset pähkinät

150g cashew pähkinöitä

150g manteleita

2 dl fariinisokeria

1/2 tl kanelia

1/4 tl neilikkaa

1/2 tl kardemummaa

Sekoita sokeri ja mausteet keskenään. Kaada sokeriseos ja pähkinät hyvin pinnoitetulle pannulle. Kuumenna kunnes suurin osa sokerista on sulanut, ja kaada seos sen jälkeen esimerkiksi leivinpaperilla vuoratulle tasaiselle alustalle, Erottele pähkinöitä hieman toisistaan, ja odottele että ne ovat jäähtyneet. Sen jälkeen pähkinät voi pakata pusseihin tai kipata kulhoon rouskutettaviksi!

Oikein ihanaa joulua toivottaa Järvenpään vegaanitontut, ja kiitos ihanasta päivästä!